ваш любимый рецепт сациви?

Соус сациви (это традицинонный)

Пассировать до кремового цвета рубленый лук с чесноком и мукой. Влить бульон, добавить лавровый лист, тщательно помешивая довести до закипания и составить. Растереть грецкие орехи, добавить желток, уксус, перец, зелень по вкусу и тщательно взбить. Соединить с орехами и сразу же охладить. Протереть через сито.

200 г куриного бульона, 50 г орехов, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 1 желток, 1 с. л. уксуса 5%, 1 с. л. муки

САЦИВИ ИЗ ФАСОЛИ.
500 г фасоли, 300 г очищенных грецких орехов, 3 луковицы, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу.
Фасоль в зёрнах отварить в 5-6 стаканах воды. Отвар слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Орехи растолочь с зеленью петрушки и кинзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Хорошо потушить нашинкованный репчатый лук.
Зелень кинзы и стручковый перец растолочь с солью, добавить молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толчёные орехи и шафран, всё перемешать, разбавить 5-6 стаканами отвара, влить в кастрюлю с луком, дать закипеть и варить 10-15 мин. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня.

не знаю по все правилам или нет, рецепт от знакомой из армении:

сациви
курицу отварить
грецкие орехи через мясорубку и смешать с небольшим количеством бульона ( растереть добела), добавить в массу толченого чеснока, соли, перца и специи ( на вкус), добавить еще бульона ( до консистенции сметаны), хорошо пернемешать, добавить зерна граната и зелень
курицу отделить от костей, нарезать порционно и залить соусом, вкусно когда немного постоит, приятного аппетита!! !
п. с. соуса должно быть много!!!! что бы курица плавала в нем

Сациви. . красиво звучит.. наверно вкусно.