хочу сделать что-нибудь в горшочках. Кто знает хороший рецепт ??

Курочка по-кабацки.
Погода с самого утро плохая, у меня на даче дом теплый, а все равно прохладно, я печку затопил. Зачем зря электроплиту включать, когда печь горячая. У меня есть пара маленьких бедрышек, овощи, шампиньоны и глиняные горшочки. В Русских кабаках частенько курятину с овощами в горшочках тушили. Вот и я попробую!
Поставлю на печную плиту кастрюльку с водой (пол литра) , ждать пока бедрышки разморозятся, не хочу, положу их так. Добавлю к ним половинку луковки и пару листиков лаврушки. Пока они варятся, мелко порублю вторую половинку луковки, разрежу на четыре части три небольших шампиньона и порежу полу кружочком помидор. Еще порежу кубиком одну картофелину и промою её в дуршлаге холодной водой. Картошечка молоденькая, так что чистить я её не стал. Рядом, на плиту, ставлю сковородку со столовой ложкой топленого масла. Можно положить просто сливочное, но оно быстро подгорает. Курятина уже сварилась. Бульон процеживаю, а с бедрышек снимаю кожу и отделяю мясо от костей. Вообще-то их надо было порубить целиком, но я не хочу костями плеваться, поэтому порежу только мясо. Кожу и кости отдам соседской кошке, она их обожает. На сковородке, по очереди, поджариваю курятину, потом картошечку, лук с шампиньонами, а кода они пожарятся, кладу к ним помидоры, на полминуты. В той же последовательности кладу их в ошпаренный горшочек и заливаю бульоном. Правда, перед тем как положить лук с грибами и помидорами, добавляю ложку сливочного масла и соль. Осталось накрыть крышечкой и поставить горшок в печь. Дрова уже прогорели и только угли светятся красными огоньками (это примерно 200градусов) . Минут 15-20 вполне достаточно.
Горячий горшочек, вынимаю из печи и ставлю на стол. Снимаю крышечку и наслаждаюсь чудным ароматом. Пока мое аппетитное блюдо остывает, сбегаю на огород и нарву зеленого чесночка и лучка. Хорошо бы укропчику с петрушечкой, но они еще не выросли. Перед тем как есть нужно хорошенько перемешать, а что получилось вкусно и так ясно!

На дно налить немного растительного масла, положить нарезанную небольшими кусочками-полосками любую белую рыбу (примерно на 1/3 высоты) , посолить, посыпать базиликом, сверху или промытый рис, или (так вкуснее) - замороженную смесь паэлья. Ещё раз посолить сверху, долить немного воды - и в духовку на 20-30 минут, температура около 200 градусов.

Щи петровские
- квашеная капуста - 500г
- лук репчатый - 80г
- жир - 60г
- сухие грибы - 80г
- отварная говядина - 80г
- дрожжевое тесто - 280г
- соль, перец.
Отварите грибы, бульон слейте и процедите. Квашеную капусту порубите и заложите в грибной бульон. Тушите 40 мин. Грибы нарежьте соломкой и спассеруйте их вместе с луком. В порционные горшочки положите капусту, залейте ее грибным бульоном, пассерованный лук и грибы и нарезанное соломкой отварное мясо. Закройте горшочек тестом и томите в духовом шкафу при t 150-180 С до готовности лепешки.
Фасоль в горшочке по-гречески
- фасоль - 600г
- лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера
- масло растительное - 1/3 стакана
- молотый черный перец - 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
Фасоль замочить на ночь, сварить на следующий день, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. В керамический горшочек уложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль) . Все полить оставшимся растительным маслом и влить жидкость, в которой варилась фасоль. Горшочки поставить в духовку и запекать при средней температуре 20-25 м

В ГОРШОЧКАХ
• Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
• Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.
• Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)
• Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка "убегало".
• Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.
• Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.
• Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.
• Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.
• Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.
Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. или просто размазать по поверхности пару ложек майонеза и посыпать тертым сыром,

СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ В ГОРШОЧКАХ .
170 г. Свинины ,
10 г. сливочного масла,
20 г. сыра,
25 г. ветчины,
10 г. топленого масла,
петрушка,
соус "Кетчуп".
На тонкие отбитые порционные куски мяса положите фарш (сыр натертый на крупной терке, ветчина, нарезанная соломкой, мелко рубленная зелень петрушки. ) и сверните изделье в виде колбасок. Подготовленный полуфабрикат посыпьте солью, перцем, обжарьте и уложите в горшочек. Сверху положите мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель и тушите в Кетчупе.

МЯСО ПО-РУССКИ В ГОРШОЧКЕ
Свинина 400 г
Майонез 3 ст. л
Лук маринованный 3 ст. л
Чеснока 3-4 зубчика
Соль, перец по вкусу
Картофель 6-7 шт
Жир 1 ст. л
Мясо отварить и нарезать 'лапшой'. Смешать с маринованным луком, измельченным чесноком, майонезом или сметаной. Пока готовится мясо, картофель, нарезанный дольками, слегка обжарить на сковороде. В горшочек или горшочки (если порционные) положить сначала слой картофеля, потом слой мяса, закрыть плотно крышкой и поставить в духовку на 10-15 мин.

КАРТОШКА С МЯСОМ В ГОРШОЧКАХ
Обжариваю мясо (кусочками) , грибы, лук и морковку с приправами. В горшочек кладу "обжарку", сверху нарезанный картофель. Посыпаю сыром и рисую сеточку из майонеза. На час в духовку. Очень вкусно!

Кладешь любое мясо, картошку, морковку, лук, баклажан, помидор, чуть-чуть водички и раст. масла.

Ингредиенты:

1.Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
2.Морковь 1 шт. средняя
3.Лук репчатый 1 шт. средняя
4.Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
5.Пере черный горошком - 4 шт.
6.Лист лавровый 1 шт.
7.Соль
Приготовление:

1.Мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить на сковородке в небольшом количестве растительного масла.
2.Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
3.Морковь и лук пассировать на сковороде из-под мяса.
4.Картофель тщательно помыть, потереть губкой со всех сторон так, чтобы вся грязь и верхний слой кожуры удалить.
5.Уложить в горшочек сначала обжаренное мясо, затем пассированные овощи и сверху картофелины небольшого размера. Если клубни крупные, разрезать их на 4 части.
6.Залить содержимое горшочка кипящей водой, добавить соль, перец и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить в духовке около 50 минут.
7.При подаче на стол добавить сверху измельченную зелень укропа или петрушки и размятые 2-3 дольки чеснока.

Самое главное в приготовлении в горшочках - ставить их в холодную духовку (чтобы не лопнули) .
Свинина в горшочке. На 5-6 порций. Свинина (порезать кусочками) - 1 кг. , чернослив - 200 гр. , курага - 200 гр. , лук - 2-3 шт. , сметана. Положить на дно (с б "бортиками") каждого горшочка по куску лаваша, потом укладывать слоями (снизу вверх) : лук, порезанный колцами, чернослив+курага, мясо (посолить, поперчить) , чернослив+курага, залить сметаной, накрыть крышкой.
Телятина в горшочках. 5-6 порций. Телятина - 1,5 кг. (я барла просто говядину) , лук - 2 шт. , морковь - 1 шт. , болгарский перец - 1 шт. , майонез, сыр (на терке) , зелень (укроп-петрушка мелко порезать) . Укладывать слоями (снизу вверх) : мясо, порезанное кусочками, посоленое и поперценное, лук полукольцами, морковь (на терке крупной) , майонез, мясо, лук, морковь, перец (полосками) , майонез, тертый сыр, зелень. Накрыть крышкой.
Пельмени. Готовые пельмени обжарить на растительном масле до холотистого цвета, слжить в горшочки, Туда же сложить обжаренные с луком грибы, залить бульоном (можно даже из кубиков, но лучше куриным) , положить сметану, накрыть крышкой.
Все рецепты готовила сама лично, домашним понравилось.

все рецепты супер!

свинина
лук
чеснок
грибы
картофель

итак, мясо режем на небольшие кусочки, обжариваем вместе с луком и чесноком, добавляем воду-тушим минут40
грибы заливаем водой, ставим варить-минут 20-30( если шампиньоны, то минут 5 покипели и хватит) .
Горшочки, закладываем мясо, картофель (предварительно очищенный и порезанный не очень мелко) , грибы, еще мясо, заливаем грибным бульоном. Соль, перец.
В духовку минут на 40 при температуре 250.
Горшочки закрываем либо крышкой, либо тестом, предварительно обмазав края горшка маслом.
Если готовили под крышкой, можно перед подачей добавить сметаны, либо каждый добавит ее по желанию.

Как в мультике:
- Горшочек, вари - он не варит.
- Горшочек, вари! - он не варит.
- Вари, сука! - горшочек стал большим-пребольшим, сварил девочку на хрен и съел.
Мораль: Не шутите с горшочками, а также - с Zоханом! ;)

те же продукты.... только вместо воды заливать картошку и мясо лучше бульоном, , а лук + морковь слегка прожариваю, прежде чем положить в горшочки, в конце можно сверху слегка натереть сыр- очень интересно получается- такая вкусная корочка..

курица (филе) - 300г,
картофель - 6-8шт,
лук - 2шт,
морковь - 1-2шт,
майонез,
тометный сок или паста
соль, перец,
зелень,
чеснок,
сыр

Филе порезать на маленькие кусочки, обжарить на сковороде без масла. Отдельно в сковороде обжарить репчатый лук.
Чистим и режем кубиками картофель. Чистим морковь и трем на крупной терке. Режем чеснок. Соединяем картофель с потертой морковью и чесноком, добавляем соль.
В керамический горшочек складываем слоями: обжаренный лук, обжаренное мясо, слой картофеля с морковкой, затем добавляем томатный сок, или томатную пасту разбавленную водой, поливаем немного майонезом, посыпаем зеленью и сыром. Ставим в духовку на 1 час.
Так же в это блюдо можно добавить грибы.

С мясом и грибами все готовлю. Но иногда делаю просто овощи.
Баклажаны, кабачки, картошку, лук припускаю на сковородке и по горшочкам. + морковка, помидор, зелени много, лаврушку, душистый горошек. Можно немного горького перца в любом виде. Заливаю когда бульоном, когда просто водой. И в духовочку.

мясо, картошка, морковка +лук, грибы и сыр. Вода соленая и перченая, сначала все обжаривается до полуготовности, потов в духовку до полной готовности 30-40 минут. Мужу и ребенку нравится.