Сколько по времени надо варить( тушить) утку?

от возраста утки зависит. . 1,5-3 часа..

Это зависит отжирности утки - ее готовят, пока весь жир не вытопится. А это 2-3 часа обычно.

Утка с яблоками по-баварски

(рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» Петербург Максима Макарова)

Утку ополоснуть под струей проточной воды, обсушить, срезать внутренний жир, замариновать в пиве с солью и перцем, очистить яблоки и 2 луковицы, нарезать их с грибами крупными кубиками, нафаршировать смесью утку. Отверстие зашить или скрепить специальной булавкой. Положить на решетку и печь в духовке 2 часа при 180°. Перед подачей на стол выложить утку на банкетное блюдо и сервировать свежей зеленью.

Состав: утка, соль, перец, яблоки Gold Smith, грибы, репчатый лук, светлое пиво, зелень

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sNZiYnt-_cw&feature=related

Утка тушеная сочная

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

Утку можно сервировать рисом басмати, в который добавлен изюм. Для этого немного поджарьте в кастрюле в оливковом масле лук и морковь, добавьте изюм, а через некоторое время и рис, трижды промытый в холодной воде. Немного поджарьте рис, а затем налейте столько воды, чтобы ее уровень был на палец выше риса, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 4 минуты. Накройте крышкой и варите при самой низкой температуре еще 20 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, а потом перемешайте.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

Сделайте утку с апельсинами, не пожалеете.

Ингредиенты для утки с апельсинами:

утка, апельсины,
2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. мелкой соли,
0,5 ч. л. молотого черного перца

Приготовление Рождественской утки с апельсинами:

1. Майонез, соль, перец перемешать. Натереть утку этой смесью.

2. Апельсины очистить (чтобы не было горечи) , разделить на дольки. Дольки запихнуть в утку. Утку зашить.

3. Утку уложить в противень. Духовку разогреть до 200 градусов и запекать утку около часа.

Этот рецепт Рождественской утки с апельсинами самый простой и самый вкусный!

А ты ее зубками зубками если мясо жосткое то неготова))