Сколько готовиться бульон из лося?

Часа два, так же, как и из говядины.

пожалей лося, приготовь окрошку

В 10 раз дольше чем из лосося.

Почти также как изговядины - 2-2,5часа. Но это не самая хорошая идея - бульон не оправдает Ваших ожиданий.
Если у Вас есть мясо, то лучше его не варить, а провернуть и сделаь котлеты. В фарш рекомендую добавить петрушку (можно сушеную) и горчицу (лучше не острую) , только разведите её теплым молоком. Котлеты жарятся дольше, поэтому я добавляю чуть-чуть водички и под крышку и тушу.

долго

1.5 -2часа - только не забудьте с него шкуру снять и копыта с рогами отчекрыжить, а то не вкусно получится!

для бульона:
лососевые обрезки (голова, хвостовой плавник, кости и кожа) - 0.5-1кг
лук репчатый- 1 шт.
лук-порей (белая часть) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
укроп - 5 веточек
петрушка (зелень) - 5 веточек
перец черный горошком или ямайский перец - по вкусу
для заправки:
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
сливки - 1/2 стакана
яйцо (желток) - 2 шт.
морковь (вареная) - 1 шт.
зеленый горох (вареный) - 1/4 стакана
петрушка или укроп (нарезанные) - по вкусу.

Суп готовят из обрезков рыбной тушки, которые остаются от приготовления другого блюда.

Мясо лосося мелко порезать, промыть, после чего залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. После того, как бульон закипит, снять пену и добавить овощи. Варить в течение 45 минут, потом процедить бульон и отделить разварившуюся мякоть от костей.

Масло нагреть в большой кастрюле, добавить туда муку, перемешать и после этого добавить рыбный бульон. Дать жидкости закипеть, после чего оставить бульон кипятиться на медленном огне в течение 15 минут. Взбить яичные желтки вместе со сливками и влить в бульон, посолить и поперчить. В последнюю очередь добавить вареный горох и измельченную вареную морковь, зелень, а также вареную рыбу, оставшуюся от приготовления бульона. Подавать очень горячим.

Чтоб мясо было мягким, закипело поварила немного и все, не варить долго как говядину.

Наверное долго.
часов 6 на крутом огне .
Медвежатина так варится,
Затем ещё жарится часа 3 .
В противном случае можно схватить
инфекцию которую не смогут диагностировать.
Я по молодости ел Свежую Мороженую сырую Изюбрятину с солью
и запивал Водкой .
Слава богу : жив здоров !