Подскажите супы без картофеля, без мяса, без сыра, молока и сливок .Только с крупами и овощами. Только с крупами и овощами

Суп "Полевой":крупа пшенная, капуста свежая! Сначала бросаем капусту, затем пшено. Варим до готовности, заправляем поджаркой из лука и моркови. Можно приготовить борщ без картофеля, без мяса, без сыра, молока и сливок.. . Приятного аппетита!

щи из щавеля, правда, там одна картофелина на ведро щей быть должна, зато там остальное - щавель, яйцо, соль и вода

Армянский супчик (не знаю армяне имеют к нему какое-нить отношение или нет, но ела под таким названием, понравился, теперь варю)

Кастрюлька литра на 3-4.
Варите перловку (промытую) примерно горсть, в это время делаете зажарку из лука, морковки, если есть добавляете перчик и помидорку, бывает в зажарку добавляю тертое яблоко.
Когда перловка сварится, добавить зажарку в бульон и теперь главное, нарезать много зелени : укроп, петрушку, кинзу, лук, сельдерей (что есть по сезону) , тоже в супчик, как закипит, туда вылить 1 литр кефира, или мацуна, или бифидока, вообщем кисломолочного, добавить хмели-сунели, перец черный и красный, посолить, как закипит выключить.

Супчик отменный, уплетают за обе щеки! Можно добавить картофель.
Но тут есть кефир, как вам?

грибной суп
еще рассольник с перловкой

добавьте туда обжареные грибы или сварите уху с перловкой

ТУРЕЦКИЙ СУП МЕРДЖИ
- 1 1/2ст. красной чечевицы
- 8 ст. мясного бульона
- 2 средних головки лука
- 2 ст. л. маргарина или сл. масла
- 1/2 ст. л. муки
- 3 яичных желтка
- 1 с. л. соли.
- 1/2 ч. л. ч. перца
- 6 кусочков хлеба
- 3 ст. л. оливк. масла

Тщательно промыть чечевицу и залить 8 ст. бульона. Добавить 1 ст. воды и поставить на огонь. Кипятить полчаса, пока чечевица станет мягкой. Затем процедить через мелкое сито. В отдельной посуде растопить масло, поджарить мелко нарезанный лук, в течении 7-8 мин. , затем поджарить муку и ещё 1-2 мин. Всё это положить в бульон, хорошо перемешивая, добавить соль, перец, оставить на медленном огне. 3 яичных желтка с молоком хорошо взбить, влить в кипящий суп и потушить на огне. Довести до кипения. Хлеб поджарить на олив. масле, добавить в чорбу и подать на стол.

ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ
- 4-5 шт. куриные ножки
- 1-2 шт. картофель
- 1 ст. л риса
- 1-2 шт. лука репчатого
- 1-2 шт. морковь
- 1 ст. л маргарина
- 1 ст. л муки
- 1 ст. л томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- красный острый перец
- перец
- соль

Приготовление:
Куриные ножки промыть. В кастрюльку налить воды, положить куриные ножки и поставить на огонь. Картофель, морковку и лук, крупно порезать и варить до готовности.
Рис замочить в кипятке. В отдельной кастрюле разогреть маргарин, всыпать муку и, непрерывно помешивая, слегка ее поджарить. Добавить томатную пасту и протушить ее, также непрерывно помешивая. Затем влить холодную воду и тщательно промешать содержимое кастрюли так, чтобы мука с томатной пастой полностью растворились, чтобы не было комочков. Как вода закипит всыпать рис. Проварить его до полуготовности. Огонь убавлить до минимального.
Содержимое кастрюльки с овощами блендером превратить в пюре. Ввести пюре в кастрюльку с рисом, непрерывно помешивая. Посолить, поперчить.
Чеснок растолочь и добавить в кастрюльку. Проварить еще максимум 10 минут на маленьком огне, непрерывно помешивая. Подавать с лимоном.

капуста, перец, лук, сельдерей. зелень. ну и соль перец душистый. при том все пречисленное не пассируя, а сразу в кастрюлю. в порядке очереди, естессна))) это диетический вариант. для сытости можно звездочек каких нить накрошить или лапши мелкой)

Жульен -
Морковь, репа, белая часть лука порея, лук репчатый, щавель, горох лущёный, фасоль зелёная в стручках - всё грамм по 30-50. Овощи мелко шинкуют соломкой, слегка обжаривают в сливочном масле. Добавляют в бульон, перчат, варят до готовности, опустив в суп пучок пряной зелени на ниточке. Зелень извлекают, солят по вкусу, перед подачей заправляют сметаной.

Суп армейский "Дружба". Смесь круп засыпают в крутой подсоленный кипяток, варят с мелко нарезанными красным перцем, краснокочанной и белокочанной капустой. заправляют поджаренными морковью и луком.

Ну вот овощной плов.