Как сварить суп с лапшой и что бы через час он не стал лапшинной кашей??!!

Попробуйте перед варкой обжарить вермишель на сковороде с небольшим к-вом масла или вообще без него. Вермишель становится приятного золотистого цвета и намного меньше разваривается. Я так часто делаю, в инете давно нашла "Суп с жареной вемишелью".

Как приготовить: Суп с лапшой домашней и курицей
--------------------------------------------------------------------------------

Курица - 70 г.
Морковь - 20 г.
Петрушка - 5 г.
Лук репчатый - 10 г.
Лук-порей - 10 г.
Жир - 5 г.
Зелень
Для лапши:
Мука - 35 г.
Яйца - 1/4 шт.
Вода - 7 г.
Соль

Коренья и лук нарезать соломкой и спассеровать с жиром, снятым с бульона или со сливочным маслом. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и просеять через сито. В кипящий мясной бульон положить коренья, а после того, как бульон снова закипит - лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и когда вода стечет, переложить в бульон и варить 15-20 минут. Подавать с куском курицы и зеленью.

--------------------------------------------------------------------------------

Сделай домашнюю. Или отвари отдельно, а перед подачей положи в бульон.

Лапшу покупайте из твёрдых сортов пшеницы. Из наших я только Макфу беру, а так итальянскую. не становится кашей.

Я сыплю вермишель, довожу до кипения и выключаю. Нормальный суп.

не надо много ложить и варить недолго.. вот это самое важное.. своя домашняя лапша-до всплытия.. а магазинная минутки 3 и выключать...

воды побольше и лапши много не класть

Если не собираетесь есть суп сразу, то лапшу готовьте отдельно.

поменьше лапши

1.Лапша должна быть качественная из твердых сортов пшеницы дурум
2.Засыпать небольшое количество и не переваривать

и разогревать если порцию, то отдельно от всей кастрюли:)

лапшу отдельно отварить, а потом в бульон

СУП ЛАПША. Приготовить бульон на курице, тонкими полукольцами нарезать луковицу, помидоры-2шт, мелко покрошить имбирь, посолить, поперчить, добавить сои повкусу. Яйца 2 шт взбить и постепенно влить. Ролтон лапша яичная из пакета- пару квадратов в кипящий бульон и кастрюлю отставить. Легкий, полезный не калорийный, прост в приготовлении)))

Лапшу я сам делаю (что и Вам саветую) . Чтоб не разваливалась, делаю как молдоване - добавляю лимонный сок в бульон.