Вопрос про бульон. Если вы хотите вкусный быльон, то мясо ложите в горячую воду или холодную? И наоборот, если хотите вкусно

Я сначала кладу в холодную воду, довожу до кипения, снимаю с огня, промываю мясо и мою кастрюлю и кладу снова. Убедилась на опыте, что это - самый лучший способ избавления от пенки. В моем случае бульон получается ИДЕАЛЬНО прозрачным.

Для бульона -- в холодную

В холодную и несоленую.

В кипящую. Причем ВСЕГДА!!!

тьфу.. . Не "ложить", а КЛАСТЬ!!!! Грамотеи, блин.. .

Мясо кладётся для супа в холодную воду, когда закипает -- сыпется соль по вкусу и снимается пенка.

А чтобы мясо осталось вкусным, его надо в кипящую.. .

Это как компот готовить.. . (Если вкусную водичку хотите, тогда плоды-ягоды кладите в холодную воду, если хотите плоды-ягоды оставить вкусными -- в кипящую...)

Вкусное мясо получается, если класть его в грячий бульон, а вкусный бульон - наоборот

Я всегда кладу мясо в кипящую воду: так меньше образуется пенки, которую надо снимать и дальше варю на медленном огне до готовности. Если это суп, то мясо отделяю от костей и кладу в суп вместе с заправкой. Если мясо для второго, например буженины, то в процессе варки добавляю специи и корешки для аромата. А миф о том, что для супа мясо надо класть в холодную воду, чтоб больше витаминов перешло в бульон-это только миф, а вот бульон будет неопрятным.

Для бульона в холодную, для приготовления вкусного отварного мяса в горячую

Если мясо попадает в кипяток (или горячую сковороду) - все поры мгновенно закупориваются, и сок остается внутри. Поэтому в воду попадает меньше экстрактивных веществ и бульон, крепкий, наваристый не получится, зато мясо будет сочным и вкусным. Так что, как было выше - для бульона в холодную, для мяса в горячую.

ложи в холодную воду и готовь на среднем или медленом огне. Бульон получается пальчики оближешь

Мясо ложу в холодную воду и на сильный огонь, как появится пена её снимаю ложу луковицу и убавляю на самый минимум газ чтоб только тлело и бульон получается наваристым, вкусным и прозрачным.

Мясо (даже неразмороженное можно) в холодную воду. Всегда!
Куриное мясо в кипяток. Всегда!

для бульона мясо кладут в горячую воду, тогда мясо разварится и отдаст вкус. а если хочеш вкусного мяса то оно должно быть не горячим а теплым.

для бульена нада ложить мясо в холодную воду чтоб при нагреве выделилось больше полезных веществ.. .
а если хочеш вареное мясо то нужно кидать мясо в кипяток, так оно меньше теряет полезных вещества.. .
это мне друг повар рассказал

Если хотите вкусный бульон, то мясо - в холодную воду и варить на медленном огне. Если используете для приготовления второго блюда,
то кладёте мясо в горячую воду.

в холодную на медлиный огонь, подольше и овощей

вопще не ложу не под холодную ине под горячию просто жду когда оно разморозится