Первые блюда
Хочу гороховый суп как в столовой но почему-то горох не хочет полностью развариваться. Что я не так делаю?
долейте стакан холодной воды. . Вам попался не горох, а "крепкий орешек".. :-)))) Видать сорт такой. . А Вы покупайте лущенный зеленый горох "Мистраль".. варится быстро и вкусно..
А Вы его, горох, замочили?
Моя свекровь чуток соды добавляла. Я сама так не делаю у меня он так разваривается.
Валентина Покидько
98 881
вымочи в воде на несколько часов потом вари
Я варю гороховый суп в скороварке. Наливаю пол кастрюли воды, стакан мытого гороха, кусок сала или копченой грудинки, 1 нарезанную луковицу и соль. Закрываю крышкой и варю примерно пол часа, как крышка засвистит. Оставляю доходить. Получается как суп - пюре.
=) Сначала замачивать его нужно на ночь в теплой воде. А потом варить часа два. После этого потолкине "на бум" давилкой для пюре. . часть горошин помнется, часть останутся целыми.. . что и нужно =)_))
Людмила Морозова
32 197
Вы сначала отварите горох отдельно и помните его мялкой для картофеля, а потом уже из него варите суп. Я всю жизнь так делаю. А если хотите очень быстро, то это просто когда горох закипит и вы снимите пену, добавьте соды, горох сварится в 2 раза быстрее.
Если горох во время сушки или вымачивания хот немного начнет прорастать - Вам его никогда до пюре не довести. Я никогда не замачиваю, просто варка чуть дольше происходит. И неудач у меня не бывает. Так же поступаю и с фасолью.
Марина Атаева
27 148
Так как горох варится долго, а столовка место казённое, энергоресурсы экономить надо, то там используют гороховую муку, что и Вам рекомендую. Быстро и вкусно, а продают её нынче в любой бакалее.
Гульмира Арынова
24 534
1) замочить, лучше на ночь, или несколько раз меняя воду с вечера, оставить на завтра .
2) НЕ солить, только довести до вкуса готовое блюдо
3 ) медленное ровное кипение
должно все получиться .
2) НЕ солить, только довести до вкуса готовое блюдо
3 ) медленное ровное кипение
должно все получиться .
А Г
22 695
Да горох половинками, вместе с мясом в холодную воду. Сначала варить без соли и подливать холодной воды сырой. Разваривается быстро.
Оля Одринская
20 131
Беру только желтый горох половинками. НИКОГДА не замачиваю!!!! Копченые ребрышки вместе с горохом кладу вместе в ХОЛОДНУЮ воду. И варю! Разваривается все в пюре!! ! И не так уж и долго!
Юлия Захарова
15 158
И мне недавно попался такой горох, - сколько не варил, а он всё твердый.
Наталья Ковалева
13 713
закипятите. и оставьте настаиваться под крышкой на ночь. потом как миленький быстро развариться и весь вкус отдаст.
добавить соды на кончике ножа.
М. И.
10 579
надо брать половинчатый желтый горох и просто дольше его варить, пока не разварится...
Мариша Овсянникова
9 522
Для того, чтобы варить как в столовой надо учиться 3года и поработать в общепите лет 5- вот и научишься готовить всякую гадость, нормальному человеку это не под силу-учиться надо....
Вам нужно замочить горох на 12 часов а затем его варить примерно 3 часа, затем добавить его в суп и варить примерно 1 час! горох неприменно развариться!
Антаназия Владеску
5 185
чтобы было как в столовой.. нужно купить горох в брикетах.... он пропареный и быстренько вариться... мммм вкуснячек!!!!
Лейсан Ахметханова
3 745
надо перед варкой, залить его водой горячей, желательно на ночь, а потом варить до того состояния, которое нужно.
Людмила Фильченко
2 794
долго очень варите. положите имбирь
Возьмите зелёный колотый горох. Замочите на полдня. Ну и пару часов (а может и больше) варить. Получается суп-пюре
Марианна Кушнир
1 813
сварите отдельно гороховое пюре, только потом добавьте в суп, когда готов картофель .Работаю в детском саду .У нас так повара деткам варят
Варенный горох прокрути в блендере.
Рано Абдулхакова
1 217
перед варкой его нужно отмачивать... я час или два отмачиваю.... потом варить до понравившегося состояния, если нужно чтоб разварился варите подольше.
Татьяна Лузина
1 151
Никогда не замачиваю, ну если что на 15 минут, пока делаю заготовки.... При варке добавляю пол ч. л. горчицы)))))))))
Может потому что вы его готовите дома?
я не замачиваю. Наливаю чуть-чуть холодной воды, чтобы закрывала горох. Ставлю на маленький огонь. Затем при закипании наливаю еще 1 стакан холодной воды и так до верху кастрюли. Варю 2-3 часа.
Айдана Асанова
492
горох надо бросать варить только в холодную воду и горошинки были половитками, а не целые
Іванна !!!
456
варить пока не разварится а потом солить.
Анна Ташлыкова
312
замачите в горячей воде, варите не солите, на медленном огне, чтобы потихонечку кипел, крыжку слегка приоткрыть, воды по- больше раза в три чем гороха
попробуйте использовать не целый горох а половинки, предварительно перед варкой вымочив в теплой воде, желаемую консистенцию можно получить увеличением времени.
Елена Мурзина
129
я варю так: ЗАМАЧИВАЮ ГОРОХ НА НОЧЬ, беру копченые кости., ВАРЮ ИХ ВМЕСТЕ С ГОРОХОМ. и МОРКОВЬЮ, ДОБАВЛЯЮ КАРТОФЕЛЬ, ВАРЮ ДО ГОТОВНОСТИ. А ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ОБЖАРЕНЫЙ ЛУК С МОРКОВКОЙ! и ЗЕЛЕНЬ!
Похожие вопросы
- Кто помнит вкус горохового супа в советских столовых? Подскажите рецепт.
- Гороховый суп Почему не разваривается горох в супе?
- делаю гороховый суп: горох, морковь, картофель (предварительно отваренный в мундирах) , соль и вода. как сделать, чтобы
- Девушки ,женщины помогите!!!!Как варить гороховый суп...почему горох падла не разваривается!!!!третий час кипит....
- подскажите рецепт горохового супа,чтобы горох в нем разваривался?
- Терпеть не могу гороховый суп, но муж просит.. . Копчёные рёбрышки варить поставила, а с горохом что делать?
- хотела сварить гороховый суп со свининой, а гороха - горсть всего. что добавить, чтоб суп был густой?
- Почему у меня не получается сварить гороховый суп, чтобы горох был мягкий, разваристый и с мутным желтым бульоном ?
- Как вы варите гороховый суп, а именно как долго у вас варится горох?
- Гороховый суп. Когда варится гороховый суп без зажарки, то картошку нужно бросать к гороху или отдельно варить?