как сделать бульон с галушками ,там что то яйцо и мука и кидается в кипящий бульон ,не помню

если это то, что у нас называют суп с клецками, то у меня немного другой рецепт.
когда бульон или суп почти готов, отливаю в отдельную посуду с полстакана бульона. прямо в горячий бросаю столовую ложку сливочного масла, мешаю, потом всыпаю муку (на глаз, чтоб не слишком жидкое тесто получилось) . она почти заваривается, хорошо перемешиваю (лучше вилкой) и быстро вбиваю туда яйцо. после этого тесто должно быть немного гуще, чем на блины.
наливаю в чашечку холодную воду. ложку окунаю в воду, потом захватываю ей немного теста и отправляю в кипящий суп, и так далее. клецки всплывут - пусть еще немножко покипит, и готово.
лучше всего это подходит для куриного супчика. такие заварные клецки получаются более гладкими и нежными на вкус.

Моя бабушка делала так.

Яйцо+0,5ст. молока, смешать, посолить, замесить некрутое тесто ( как густую сметану ).
Брать чайной локой и опускать в кипящую воду.
Как всплывут варить минут 10.
Мы ели просто с маслом или сметаной.

А можно не вылавливать, а в кастрюлю добавить лучок зажаренный и яйцо всбитое с молоком.
Проварить до свертывания яйца непрерывно помешивая.
Зелень по вкусу.
Вот такой быстрый супчик получается.

Приятного аппетита!

воспоминания детства

Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить воду, положить размягченное сливочное масло, яйца и соль. Все это смешать, а потом выбить до получения гладкого, не очень крутого теста. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 0,5 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленный бульон и варить при слабом кипении 10 мин.

варим бульон, после закипания (если мясной) снимаем пену, переводим на медленный огонь, варим. Добавляем порезанную морковку и лук, варим минут 5. Яйцо взбиваем с мукой (тесто не жидкое) и маленькой ложкой (по половинке) выкладываем тесто в бульон, варим минут 5, галушки всплывут.

здесь рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/43014/