как сделать бульон прозрачным ? не считая снятия пенки .

После того как свариься мясо процеди бульон, потом взбей белок одного яйца до образования устойчивой пены, потом желательно деревянной ложкой вводишь пену в бульон.

Ну, если при закипании пена была снята, а бульон сваренный на очень малом огне, всё же остался мутным, то отдели белок яйца от желтка, взбей его и влей в кастрюлю. Как закипит, сразу выключи и дай постоять немного. После чего осторожно процеди. Хлопья белка осадят и остальную муть.

старый проверенный способ осветления бульона: взбить белок 1 яйца, влить, помешивая, в бульон, довести до кипения, когда белок свернется, снять с огня и процедить

Вылить в кипящий бульон взбитое яйцо. И выудить его оттуда.

Положить в бульон целую луковицу и варить

Чтобы бульон был прозрачным мясо нужно ложить в кипящую воду и потом варить его на умеренном огне и естественно, когда мясо свариться бульон процедить, лучше два раза.

Елена! Чтоб сварить прозрачный бульон нужно во первых как поставили варить мясо положить луковицу и как закипит снять пену и убавить огонь до совсем тлеющего. И положить 1 морковь, посолить и пусть томится 2 часа. дальше заправлять суп. Получается прозрачный, ароматный и наваристый бульон. Приятного аппетита!!!

Процедить...

а в ресторане варят так )) варят мясо с добавлением обжаренного лука ) и морковки ) а порезать их надо в доль ) и обязательно процедить через мелкое сито )

надо просто курицу сырую в кипяток бросить и варить

После закипания, вари на медленном огне; либо, взбитое яйцо с уксусом, добавить в бульон, затем прцедить

Клади курочку и сними пенку.

клади высококачественную курицу и не снимай пенку

если не успели снять пенку и бульон помутнел добавте 2 ложки холодной воды.

во-первых, чтобы бульон был прозрачным надо, чтобы варилось мясо с косточкой, и после закипания, как сняли пенку, сделать очень маленький огонь, вобщем, чтобы сильно не кипело и все получится.

сначала доведи воду до кипения потом курицу клади, будет прозрачный бульон