Как готовится японский суп из морепродуктов?

СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ (японская кухня)

Продукты на 1 порцию:

Морковь – 15 г,
сыр тофу – 15 г,
китайская капуста – 15 г,
шпинат – 15 г,
японский сухой бульон – 15 г (на 1 литр воды) ,
морепродукты (креветки, кальмары, рыба) – 2 креветки, 30 г кальмары, 50 г рыбы,
вода – 200 г,
соевый соус – 200 г.

Нарезать филе рыбы тонкой соломкой. Приготовить бульон.
Когда бульон закипит, бросить туда креветки, рыбу и кальмаров.
Добавить предварительно ошпаренные морепродукты.

Японский суп

Лук мелко порезать и замариновать в соевом соусе со специями. Отварить рис до степени средней мягкости, добавить к нему рыбное филе, варить до готовности. Слить жидкость из морской капусты, хорошенько ее отжать и добавить в суп. Вынуть лук из маринада и также добавить в суп. В отдельной посуде взболтать яйцо и вылить в суп, интенсивно помешивая.
Сразу после этого снять кастрюлю с огня, чтобы лук не разварился и немного похрустывал.
Суп подается как горячим, так и холодным.

вода - 1,5 л
морская нежирная рыба (минтай, хек и т. д. ) - 1 шт
морская капуста - 1 банка
рис - 1/3 ст
яйцо - 1 шт
соевый соус - 2-3 ст. ложки
специи

Есть вот такой, не знаю японский или нет

Суп с морепродуктами "Изысканный"

Состав

лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
куриный бульон - 700-800 мл,
белое вино - 100 мл,
креветки - 100 г,
мидии - 100 г,
сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,
сливочное масло - 30-50 г,
соль,
зелень укропа

Приготовление

Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порубить.
Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.
В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю.
Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут.

К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут.

Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.
Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить.

Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.
Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить в суп рубленую зелень укропа.

Для приготовления супа из морепродуктов вам потребуются следующие продукты: двести грамм морской рыбы (по вашему выбору) , сто грамм рыбных костей, раки, морковь, петрушка, сельдерей, лук репчатый, масло сливочное и различная приправа. Суп из морепродуктов готовят на рыбном бульоне. Также вам необходимо отдельно приготовить бульон из раков. Как он готовится? Сначала необходимо обработать раков. Для этого их нужно сварить в слегка подсоленной воде, отделить от них шейки и клешни. Панцирь рака следует отделить от внутренностей и промыть его. Далее следует приготовить кнельную массу. Для этого вам потребуется филе судака, треть стакана молока, немного хлебного мякиша и два яйца. Филе судака вместе с хлебом пропускается через мясорубку. Необходимо добиться сильного измельчения этой массы. После этого в массу добавить яйца и молоко. Частью получившейся массы заправьте подготовленных раков и отварите в течение десяти минут. Суп из морепродуктов также включает в себя отдельные кнели. Приготовленную массу из судака следует выложить аккуратными трубочками на смазанный маслом противень. После этого залить их водой и варить в течение десяти минут. Суп из морепродуктов подается в той же посуде, в которой варился.