Крем-суп из морепродуктов

75-100 гр. любой красной рыбы горячего копчения, 1 небольшой клубень картофеля, половинка средней морковки, пол небольшой луковицы, пол ч. ложки томатной пасты, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Картофель нарезать кубиками. Овощи обжарить в растительном масле. В горшочек сложить все продукты, добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, залить горячей водой до плечиков, накрыть крышкой и варить до загустения, периодически помешивая.

суп - крем из креветок.
кожура после чистки креветок, обжаривается на масле с овощами. Затем проваривается и протирается. Пропустить через сито добавляются специи, пряности и сливки. При подаче зелень и креветки.

Ингредиенты для "Крем -суп из морепродуктов. new england clam chowder"
Мидии — 1.5 шт
Масла — 2 шт
Бекон — 3 шт

Луковиц — 1 шт
Чеснок долька — 1 дол.
Картошка — 750 г
Бульона — 1.25 шт
Молоки — 2 шт
Сливок — 0.5 шт
Петрушки — 3 стак.

Рецепт "Крем -суп из морепродуктов. new england clam chowder"

Выбросить все мидии со сломанной ракушкой, открытые и незакрывающиеся, если постучать по ракушке. Замочить в холодной воде на 1 -2 часа, чтобы очистить от песка. Откинуть на сито и переложить в кастрюлю с водой (1 чашка) . Накрыть и держать при слабом кипении 5 минут. Выбросить, те, что неоткрылись. Отцедить жидкость, но сохранить еe. Вынуть мидии из ракушек.
Нагреть масло в чистой кастрюле. Добавить бекон, лук, чеснок и готовить, помешивая на среднем огне до размягчения лука, бекон должен стать "золотым". Добавить картошку и хорошо перемешать.
Добавить к жидкости, которую мы отставили, воды, чтобы получилось 1. 25 чашки. Влить в кастрюлю вместе с молоком и бульоном. Довести до кипения, уменьшить огонь и держать на слабом кипении 20 минут, или до готовности картошки.
Снять крышку и готовить ещe 10 минут до лeгкого загустения.
Добавить сливки, мидии и петрушку. Посолить, поперчить. Слегка нагретьперед подачей, но ни в коем случае не доводить до кипения - суп может свернутья.

№2
Есть такой суп, называется что-то типа "Сырный суп с креветками и гребешком":

1,5 л воды
400 г плавленного сыра
0,5 кг гребешка и креветок
морковь
лук
зелень
специи
--
После того как вода закипела, добавляешь в нее 2 упаковки плавленного сыра (по 200 гр) и перемешиваешь эту жидкость до тех пор, пока сыр полностью не расстворится в воде.
Этим делом обжариваешь на сковороде мелко порезанный лук и потертую на средней терке морковь, добавляешь эту зажарку и уже размороженные морепродукты..., затем специи (соль не добавлять! ) и даешь покипеть минут 10. В самом конце кидаешь зелень и все! - суп готов! Быстро и очень вкусно!

В принципе, я вот подумала, что в это блюдо можно добавить и небольшое кол-во молодого картофеля... -суп все-таки.