Знаете как отличить украинский борщ и московский?Ответ потом нарисую)))

По вкусу. Московский без мяса (в целях экономии) :))

Знаем.))

украинский вкусный с мясом, иногда с фасолью, наваристый а московский (пробовала как то у родичей первого мужа) кошмар какой то, жиденькая свекольного цвета водичка, вкус черте чего только не борща), уж простите без обид но что пробовала о том и пишу.

А вот он мой московский борщ . Правильный, не правильный - не знаю . Я на этом борще выросла . Он всегда получается одинаковым . Зажарки, мука, порошки - глюконаты для супов отсутствуют . Им там не место . Итак мой борщ .
Варим бульон . Мясо берём кто что любит, желательно с костями немного мякоти .
В холодную воду отправляем мясно - костный набор . " Суповой " - помните, девушки постарше, такие названия ?
Вода закипает . .и обычно мы очищаем воду от пены . Боимся пропустить время закипания, чтобы бульон в дальнейшем не получился мутным .
Поэтому я не заморачиваюсь . Иногда просто не бывает времени стоять ждать . Поэтому, когда закипает вода, я её просто выливаю . Промываю мясо от пены под проточной водой, промываю кастрюлю, наливаюа новую воду и всё .
После нового закипания никакой пены, заправляем морковкой, луком, перцем, корнем сельдерея, петрушки, лавровым листом . Выставляем часы на 3 часа и уходим .
Я во время варки бульона всё время снимаю " лужи " жира, если они появляются . Переваренный жир - это не вкусно, появляется запах ( мне так кажется ) да и вообще он нам не нужен .
Когда сварился бульон, вынимаю мясо и освобождаю от костей, процеживаю бульон, выбрасываю морковь, лук, перцы, лаврушку . .и начинаем варить борщ .
Продукты для борща :
- картошка
- морковь
- свекла - буряк
- капуста
- паста - томат
- чеснок
- чуть перчиков болгарских
- зелень, не много
После капусты добавляем пасту - томат + чеснок + зелень + болгарские перчики .
Продукты добывляю один за другим . Т . е . за 20 мин я заполняю кастрюлю . В это время всё это тихонько кипит и поэтому давать ещё дополнительно время для варки - нет смысла . Ориентир, что всё готово - полусырая капуста . И так как борщ будет остывать ещё 2 - 3 часа, он сам себя " доварит " .
Советую к борщу чуток подсушить серый хлебушек, намазать чесноком и ( кто любит . Диетологи пропустите эту добавку ) маслом + водочка . .Вкуссссс в прохладные вечера . .
Всё . Приятного аппетита .
Ну а отец у меня с Украины. И честно говоря, у той бабки в Полтаве мне борщ абсолютно не нравился. Я маленькая была, не помню как она готовила (где-то рецепт записан) . Но у меня на всю жизнь мнение, на Украине - плохо готовят.

Украинского более 40 видов... А в московском жир не плавает сверху слоем, потому как готовят без "зажарки", хотя в Украине тоже разучились варить, "зажарку"(вообще то такого слова даже нет) , делают не на животном жире (от мяса на каком и бульон) , а на масле... полная несовместимость, на масле-только для постного борща.
Московский выглядит лучше и не ржавого цвета.

Украинский с салом, чесноком. Подаётся с пампушками. Московский: в мясном бульоне варят кости свинокопчёностей, без картофеля, при отпуске в тарелку кладут по кусочку окорока копчёного, отварного мяса, сосиски.

в московский что то копченое надо добавлять

укр. понаваристее

ыыыыыыыыы ржуу!! ! а москвичи умеют готовить борщ???? они готовят СВЕКОООЛЬНИК! ! борщ и свекольник это небо и земля.. как и кутья наша западэнская украинская и московская... уж извините ..а о сале и колбасе промолчу уже.. . у русских только красная рыба вкусная до умопомрачения, икра, блины, пельмени., может еще торты! ! но тоже под вопросом. нехочу обидеть, а просто не пробовали разницу.

московский борщ это щи

В ресторанах в меню, - Московский подаётся с беконом подкопчёным и со сметанкой соответственно, а Украинский с говядиной, пампушками с чесноком и тоже со сметаной.

в украинском пампушки.