Чем отличается украинский борщ от "московского"? Часто слышу эти два названия)))

Фу какие глупости и предрассудки. Отойдите вы от стереотипа - "украинцы это свинина, сало и горилка".

Как этническая украинка заявляю - никакие шкварки и жирная свинина в украинский борщ не нужны.
Самый вкусный борщ на говяжьих рёбрах.

Да, согласна, и на свинине делают, некоторые и шкварки кладут. Но жирный борщ - это ошибка.
И на петухе бабушка моя варила - больше любила именно такой.

А фасоль непременно. В моей семье иногда даже картошку не кладут, а фасоли больше добавляют.
И в конце непременно чеснок и чайную ложку хрена.

Украинский на жирной свинине, московский на говядине.

Шкварки добавляют в украинский борщ...

В украинский добавляют фасоль.... А в московский больше свеклы.. . А так у каждого кулинара свой рецепт....

Видов борщей многие десятки. Не стоит заморачиваться. Следует его готовить так, как умеете и Гугл Вам в помощь!

В украинский в конце варки кладут чеснок толченный с салом. Это я видела, когда была на Украине. Теперь и сама иногда так делаю))

В век глобализации нет ни украинского, ни московского, маркетинговые ходы.
Раньше в поварских книгах писали разные рецепты, обусловлено это наверное тем, что в одном регионе одно росло, в другом заменяли чем то другим, вот и разные рецепты. Везти тысячи километров продукты на подводах не рентабельно было.

А еще есть кубанский борщ- самый вкусный!

По технологии для "московского" борща бульон варят с добавлением копченостей. И, зачем-то, кладут сосиски!)))

Есть и флотский, и сибирский, а ответ на вопрос такой: украинский борщ -с чесноком и подается с пампушками, а московский борщ готовится с копченостями