Чем отличается украинский борщ от обычного?

В украинском жира много, они его с салом варят.

Одна и та же баланда

Украинский в основном не бордовый, без уксуса и прочих кислот, зачастую с фасолью с добавлением сметаны или сливок в зажарке, на свинине. Никакое растертое сало давно уже не кладут за редким исключением.

Чтт такое "обычный" борщ?

заправляется салом и чесноком, это пожалуй главное отличие от общего рецепта. обычно мелко натираю мороженное сало и шинкую чеснок ножом, добавляю за 10 мин

Борщи (их вкусы) отличаются друг от друга только тем, что капусту квасят разные хозяйки. Два борща, взятые из домов через дорогу друг от друга, будут разными на вкус, хотя их варили по одному и тому же рецепту.

Русский борщ со свеклой, а украинский с буряком и пампушками со шкварками.
*

у каждой хозяйки свой рецепт. Но я обратила внимание, что в средней полосе России почти никто не кладет в борщ болгарский перец и чеснок, тогда как на Украине и на юге России это обязательные ингредиенты. Еще в средней полосе могут назвать борщом обычные щи - типа есть капуста, и довольно. А борщ невозможен без свеклы. Ну и насчет томат-пасты тоже верно подмечено: на югах и на Украине в борщ кладут именно свежие ошпаренные помидоры.

запахом кизяков.

вкусом
у КАЖДОЙ хозяйки свой ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт :))

Обычный борщ- украинский, потому что сам рецепт из Украины, балда

В самой Украине больше 12 разновидностей борща по регионам - киевский, черниговский, полтавский и т. д. и в каждом свои "фишки", так что, выделить какую-то единую "украинскую" особенность сложно..

Главное отличие. Кладут картофель. и чеснок с салом. Про цвет... Дело в том, что в Украине распрастранение получила свекла столовых сортов, в которой много клетчатки. (Если ее разрезать поперек, то можно увидеть белые кольца в разрезе. Это и есть клетчатка почти в чистом виде) а в России больше распространена свекла Бордо, египетская и проч. Отсюда и цвет

САЛОМ с чесноком))

Украинский похож на похлёбку с ошмётками овощей, которую без майонеза жрать невозможно. По сути - овощная похлёбка. Русский похож на борщ. Без маянеза отчётливый кисломясной вкус за счёт чеснока после вырки. Маянез просто делает его кислее и мягче. В укринском поджарку не готовят. В русском поджарка - основное. Украинский можно готовить только из квашенной капусты. Русский из любой, главное побольше. В украинском кидают мясные жиросодержащие куски животных. В русском кидают мясо и побольше костей. Первый хорошо идёт под крепкие спиртные напитки. Второй хорошо идёт как первое блюдо.

По вопросу борща, его происхождения, авторитетом является Похлебкин. Почитайте, что он пишет.
http://vkus.narod.ru/knn/ukr/borsch/borsch00.htm

В украинском пампушки и сало

В Украинский в отличие от обычного кладется:
Не паста, а томат без кожуры
обязательно чеснок, перец. .
Кладется сладкий перец
Много зелени.
Свекла вываривается и борщ не красный, а золотистый...
Вкусней короче.. .
Это я скопировал из другого ответа.

Ничем

Там какие-то "пампушки" кладут, а мы - никогда...

количеством сала

он с салом