заказали в пиццерии суп из тыквы. очень понравился. если знаете рецепт - помогите. там были:тыква, ветчина, сыр, оливки

СОСТАВ
1 средняя картошка
1 средняя луковица
1 корень петрушки
тыква (её должно быть в 2 раза больше по объёму, чем картошки)
сухой базилик- примерно 1 ч. л. (обязательно)
мускатный орех - около полчайной ложки (обязательно)
1/3 стакана сливок (можно заменить кусочком сливочного масла)
соль

В кастрюлю с кипящей водой положить вначале порезанный корень петрушки (он более твёрдый, чем все остальные овощи) , минут через 5 добавить все остальные овощи.
Варить до готовности, примерно минут 15-20 (не переварить) .
Шумовкой вынуть их из горячего бульона, немного охладить, порциями положить в блендер, добавляя обязательно жидкость из кастрюли. Измельчить так же порциями (извините, не знаю какой глагол здесь будет более грамотно использовать) до однородной пюреобразной массы.
Выложить опять в кастрюлю с горячим овощным бульоном, добавить сливки, соль.
(При желании без сливок можно вовсе обойтись, но сливки - это классика. )
Довести до кипения, обязательно помешивая.
Добавить базилик (именно он придаёт пряность, похожую на острый перчик, поэтому я его кладу много, но для первого раза - надо пробовать и не класть весь сразу) . Как определитесь с базиликом - добавить мускатный орех. Всё.

Совет: если надо добавить мясо - я обычно добавляю уже готовый варёный или жареный фарш непосредственно в тарелку или в кастрюлю за несколько минут до окончания варки.
Так же часто кладу мелко рубленный чеснок - тоже прямо в тарелку.