Подскажите, как готовить суп с перловой крупой?

Ингредиенты для "Куриный суп с перловой крупой"
•Окорочок куриный — 3 шт
•Лавровый лист — 2 шт
•Сельдерей (корневой) — 2 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Морковь — 1 шт
•Крупа перловая — 130 г
•Зелень — 1 пуч.
•Соль
•Перец черный (молотый)
•Петрушка (корень)

Рецепт "Куриный суп с перловой крупой"
Перловую крупу залить предварительно на ночь водой, затем сцедить жидкость.

В готовый бульон закинуть замоченную перловую крупу и варить, пока крупа не станет мягкой.
Крупы много, так как суп без картофеля. В оригинальном рецепте дается 250 г крупы, но это очень много на такое количество бульона.
Если нет времени для замачивания крупы, то ее нужно отварить до полу готовности в отдельной кастрюльке, а затем слить воду и добавить в бульон полу готовую крупу.

Подготовить овощи для зажарки, порезав мелко лук, а морковь и сельдерей соломкой. Я еще добавила корень петрушки. Эти коренья дают хороший аромат и вкус.
Сделать зажарку, обжарив лук, а затем добавив к нему коренья.

В середине варки добавить в бульон лавровый лист, не задолго до окончания варки добавить зажарку. Можно овощи и не зажаривать, просто добавить в бульон, но я люблю, когда овощи зажаренные.
Посолите, поперчите, добавьте кусочки куриного мяса, доведите до кипения и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Я просто вместо макарон кладу разные крупы в суп - перловую, пшено кладу (только пшено предварительно отвариваю - чтобы суп не был мутным) . И зажарочку обязательно с томатиком - если перловый суп!!!

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
100г перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Варить можно с любыми овощами, самое главное перловую крупу надо промыть и замочить не менее чем на 6 часов. Иначе вам очень долго ее варить придется.

С перловкой я варю только рассольник. Причем крупу пред варкой нужно обжарить при помешивании на сухой сковородке до золотистого цвета.

просто рассольник.

Какой именно суп с перловой крупой Вы имеете ввиду? Просто с крупой и картошкой? Проще простого: тщательно промойте её(уж очень она грязная), залейте бульоном, доведите до кипения, проварите до полуготовности, добавьте нарезанный картофель, нашинкованные и пассерованные лук и морковь, добавьте в суп и варите до готовности, посолить, конечно, не забудьте, и поперчить...

может я не совсем правильно поняла вопрос, но я замачиваю перловку на ночь, потом варю (после закипания минут 30-40), промываю холодной водой и минут за 5 до конца варки супа добавляю...

я тоже перловку замачиваю на ночь, а потом варю до полуготовности и в суп, за минут 15 только, а потом супец ещё стоит минут 15 до подачи на стол.. .
но если срочно приспичило с перловкой, можно замочить её в воде с добалением соды пищевой.. . примерно 1 ч. л. на кастрюлю 5 литров. Только потом хорошо промыть и варить где-то час надо до полной готовности, а если в суп - то полчаса.