Расскажите как приготовить борщ? варю бульон, туда картошку, капусту...поджарку а далее что....

Весь секрет в пассеровке!! ! морковь свекла лук помидоры или томатная паста!! ! Я наливаю масло без запаха закидываю овощи посыпаю их сахарным песком ( 1 ч. л) и добавляю уксус 9%!!! уксуса немного-главное не переборщить с ним! Борщ получается ярко-красный и вкус благодаря сах. песку более насыщенный!

Я борщ варю так. Пока варятся свиные рёбрышки, на смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку резаных и чищеных помидоров, размешиваю для однородности. Туда же кладу нарезанные свеклу, морковь, перец, лук и чеснок.
Когда мясо сварено до полуготовности, добавляю тушёные овощи и картофель.
В последнюю очередь кладу капусту: люблю, чтоб похрустывала при еде. Все специи: соль, перец, лимонная кислота, сахар, лаврушка, солёный консервированный укроп - по индивидуальному вкусу.

А далее специи и соль, если вы солите в конце. Можно лимончика еще кинуть или уксуса ложку.

в бульен .картошку. потом поджарку со свеклой и капусту. все1 0 минут и готово. дай настояться 30 минут иподавай со сметаной. лично я со сметаной нелюблю. я варю много разновидностей борщей .это класический.

сначала капуста, она варится дольше картошки. Капусту кинули в суп в это время на отдельной сковородке поджарить лук, морковь, свеклу, добавить куосчек сливочного масла, немного кетчупа или томатной пасты, долить чуть водички и оставить тушиться под крышкой минут на 15-20. Затем кинуть картошку в суп, потом потушеные овощи, специи и доварить до готовности

Ингредиенты:
На 3 литра воды:
Суповые кости с мясом (свиные, говяжьи или куриные) 0,5кг. ,
Буряк 2шт. (около 200г. )
Морковь 2шт. (около 200г. )
Картофель 4 шт. средние
Лук репчатый 1 шт.
Капуста белокачанная 200г.
Салатный сладкий перец 1 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Томатная паста 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Зелень петрушки, укропа.
По желанию - коренья петрушки, пастернака, сельдерея - 1ст. л.
Соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления:
Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса) .
Почистить все овощи.
Морковь и буряк нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см. и положить в кастрюлю через 15-20 минут после буряка.
Лук нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и прогреть пару минут.
Капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской.
Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту, перец и томатную зажарку.
Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.
Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня.
Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот.
Если в доме есть старое сало - небольшой кусочек растолочь с чесноком и зеленью и добавить к борщу - вкус будет ярче!
В дальнейшем отбирать и нагревать нужное количество борща в отдельной кастрюльке, не кипятить!
Подавать со сметаной, хорошо идут пампушки с чесночным соусом

Самый вкусный борщ - вчерашний!!!

Сначала что у Вас есть мясное, потом свеклу и морковь соломкой.
Потом, когда вода станет косно-буро-рыжего цвета, добавляю картошку. Солю.
зажарку - лук с томатной пастой
потом уже капусту, я ее кладу минут за 5 до конца варки, чтоб она не разваренная была, а хрустящая.
перец болгарский соломкой
чеснок мелко резанный, укроп. Выключаю, накрываю крышкой.

Ох, слажняк читать, мозг вскипает!
Вари бульон ( на том. что есть, если не нужен атеросклероз, не заморачивайся на костях! )
И, снова,
Сварила мясо, закинула капусту, порезала картошку (тут, чуть поднапряглась. и. спассеровала вместе морковку и лучок (потушила с маслом растительным)
Самое главное! Потерла свеклу, набрызгала в нее сок из лимона)
Как все сварилось ( картошка, морковка) . Кидай свеклу и сок от ее тушения, не кипяти долго. Закинь все специи, что есть, под рукой, укроп, чеснок. Закрой крышкой и.... забей на час. Упс! Эффект тот же, что должен был надолго напрягать.
Приятного аппетита!!!

Я лично, путем проб и ошибок (свеклу и тушила, и уксусом поливала и всяко разно еще) , пришла к выводу, что самый удачный и простой (что немаловажно) вариант такой: свеклу варить отдельно в кожуре, потом натереть на терке (очищенную естесно) , и добавлять в уже готовый суп (фактически - щи) в самом конце. После этого варить не дольше минуты. Так и цвет сохраняется, и вкус насыщенный. И плюс в том, что не надо никакого уксуса. И так вкусно. Главное - зелени и чеснока в конце добавить))

ну для начала нужно мясо и мозговые кости!!!! а уж потом вся эта трава!
советую свеклу свежую обжарить не много и несколько капель уксусной эссенции добавить в неё, так цвет останется ярким да и вкус будет лучше!

я делаю так: когда закину картошку сразу добавляю сырую свеклу свекла 10 минут поварится потом вытаскиваю закидываю капусту и делаю обжарку морковь лук и свекла пока делается обжарка прямо в сковородку добавляю чуть чуть уксуса и накрываю крышкой обжарка готова добавляю в кастрюлю и 5 минут еще кипит борщ готов

а у меня в семье делаем так. Варим говядину (настоящий борщ варится из нее) . Соломкой свеклу, поджариваете лук чуть и морковь, в нее добавляете томатную пасту или помидоры ( главное чтоб не было кисло) , далее в свеклу, когда она побелеет немного добавляете картофель, как только он сварится- все что поджаривали, как только закипит оч важно положить совсем чуть (если есть конечно) "старое" (не оч свежее) сало с чесноком.. . затем капусту и обязательно зелень! и выключаете, пусть постоит минут 10-15 и получается просто объедение!!!

вареную свеклу натереть на терке, выложить на горячую сковородку смаслом подсолнечным - спасировать и в это время добавить туда чайную ложечку или половину ложечки сахарного песка (чтобы свекла оставалась красной в борще) затем все это добавить в вашу кастрюльку и прокипятить немного

Отвариваешь мясо... в приготовленный бульон, добавляешь картофель... делаешь пожарку: лучок, морковочка, свёкла, томатик, как сварится картофель добавляешь поджарку в кастрюльку, и туда же немного сырой свёклы (для цвета), мясо уже отварное, а за 3 минуты до готовности добавляешь капусту и доводишь до кипения, кипит одну минуту и отставляешь, в конце уже порционно в каждую тарелочку, посыпать укропчиком, чесночком и сметанкой.... Будет вкусно!!! СОВЕТ! КАПУСТУ В КОНЦЕ КИДАЙ....