как правельно делать рататуй? подскожите пожалуйста)

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
Ингредиенты
соус:
* 350 г болгарского перца
* 350 г помидоров
* 200 г лука
* 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
* соль
* растительное масло
овощи:
* 500 г цуккини или кабачков
* 500 г баклажанов
* 500 г помидоров
заправка:
* 5 ст. л. растительного масла
* 2-3 зубчика чеснока
* зелень по вкусу
* соль
* перец
по желанию:
* бальзамический уксус

Рецепт приготовления
Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.
Фото 1 Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
Фото 2 Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Фото 3 Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Фото 4 Лук и чеснок мелко покрошить.
Фото 5 Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
Фото 6 На растительном масле обжарить лук.
Фото 7 Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Фото 8 Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Фото 9 Переложить соус в блендер, измельчить.
Фото 10 Добавить листики тимьяна, перемешать.
Фото 11 Выложить соус в форму, разровнять.
Фото 12 Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.
Фото 13 Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Фото 14 Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Фото 15 В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Фото 16 Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Фото 17 Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Фото 18 Овощи полить заправкой.
Фото 19 Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии Скрипкиной, за что ей и спасибо большое!!!

Правильный рататуй - у каждого свой ( в ресторане тоже) . Поскольку это блюдо деревенской кухни, каждая хозяйка использует свой состав овощей в разных регионах Средиземноморья. В него могут входить баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры, картофель, лук, чеснок, различные пряные травы и коренья. Кое-кто добавляет цветную капусту и брокколи. А в тарелку можно покидать кусочки фокаччи, чтобы соус не потерять. В общем рататуй - это овощное рагу по-средиземноморски. Я нарезаю овощи кружками, слегка обжариваю, перекладываю в сотейник, солю, перчу, добавляю чеснок, заливаю все протертыми помидорами, тушу на маленьком огне, выключаю, всыпаю щедрую горсть пряных трав и еще 5 мин. томлю под крышкой. Очень вкусно получается!

2 шт репчатого лука,
100 г (2 шт. ) сладкого перца,
400 г (2 шт. ) баклажанов,
30мл (1,5 ст. л. ) оливкового масла,
2 зубка чеснока,
225 г (2 шт. ) консервированных нарезанных помидоров,
15 мл (0,5 ст. л. ) томатного пюре,
соль, черный молотый перец по вкусу.
Налить масло в небольшую жаропрочную посуду и положить туда лук. Прикрыть крышкой и пассеровать 3 мин. на малой мощности. Очистить и порезать чеснок, добавить нарезанный перец, баклажаны и чеснок.
Готовим в микроволновке!!! !
Смешать помидоры, томатное пюре, посолить, поперчить и добавить в овощи. Прикрыть крышкой и готовить на средней мощности в течение 10 мин. , периодически помешивай. Дать постоять в течение 5 мин. перед подачей на стол.

Мультик посмотри... там рассказывается вроде)