Рецепт супчика "Рататуй". Не путать с песенкой1

Рататуй это не суп. Предлагаю вам рецепт, который мне очень нравится, проверен опытом.

Ниццский рататуй
(французская кухня)

6 баклажанов и 4 кабачка среднего размера, 6 помидоров, 2 стручка сладкого перца, 12 небольших луковиц, буке гарни, 2 зубка чеснока, оливковое (или другое растительное) масло, молотый черный перец, соль.
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте ломтиками, посыпьте солью и оставьте на 15 - 20 минут. Затем отожмите. Перцы обдайте кипятком, затем - холодной водой, снимите кожицу, удалите семена, нарежьте полосками. С помидоров также снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите семена. Разогрейте на сковороде масло и слегка обжарьте сначала баклажаны, нарезанные кубиками, затем - так же нарезанные кабачки, потом - лук кольцами и половинки помидоров. Все складывайте в кастрюлю с толстым дном. К овощам добавьте нарезанный перец, измельченный чеснок и буке гарни. Поперчите, накройте крышкой и тушите на очень слабом огне (чтобы масса не кипела, а «всхлипывала» ) полтора часа. Время от времени помешивайте. Солите почти в конце приготовления. Несколько минут подержите на сильном огне без крышки, чтобы излишек влаги испарился. Выньте буке гарни. Подайте горячим или холодным. Кстати, рататуй можно разложить в пропаренные банки и закатать.

Кстати.. .

Буке гарни

Одну из самых популярных ароматических смесей, известную под международным этим названием, можно приготовить дома. Буке гарни на ниточке опускают в блюдо, когда оно готовится.
Это, действительно, маленький букетик, связанный из трех стебельков петрушки. небольшой веточки тимьяна и одного маленького лаврового листика. А дальше пошла импровизация по вкусу каждой хозяйки. К подготовленной основе можно добавить майоран, любисток, листья сельдерея, апельсиновую или лимонную корку, корицу, красный перчик…
Можно даже не связывать все это в букет, а положить в мешочек из редкой марли. Это, кстати, позволит прибавить мелкие коренья, чеснок.
Перед подачей на стол гарнировочный букет из приготовленного блюда вынимают.

А тама многа игридиетав, чвось та тама, типа вада, вада ,.и чавота исчо вада ))))

Дам но не супчика. http://ru.wikipedia.org/wiki/Рататуй

Суп рататуй - сегодня есть, завтра - .
Давно не живу в России. Но всякие бессовестные выражения до сих пор не забыла!

Вот фоторецепт: http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/ratatuy.shtml

Сверху лук, а с низу ...