Как делать Чорбу- Турецкий суп

Чорба - это общее название. Это в переводе просто СУП, Какой именно вы хотите?
Обычно нашим нравится чечевичный суп (мерджемек чорбасы) Делается он так: На 2-х литровую кастрюлю примерно три четверти стакана чечевицы. Плюс картошка, морковка, лук. После закипания варим минут 25. Измельчаем в блендере. Отдельно зажариваем томатную пасту и добавляем в суп. Туда же кладём примерно полстакана уже готового риса, Бульонный кубик и несколько щипоток сухой измельчённой мяты. Я ещё добавляю чайную ложку сливочного масла.

Необходимые продукты:
грудинка телячья - 130 г
вермишель тонкая - 100 г
маргарин сливочный - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
чабрец - 1 ч. ложка
квас молдавский - 1 стакан
вода - 2 стакана
лук репчатый - 1 головка
морковь
зелень петрушки
соль
перец черный молотый
грибы белые сушеные - 2 ст. ложки
корень петрушки - 1 шт. Способ приготовления рецепта:
Телячью грудинку залейте холодной водой и отварите до готовности.
Предварительно замоченные грибы отварите и нарежьте соломкой.

Морковь, корень петрушки, лук нарежьте соломкой и спассеруйте на маргарине.

В кипящий бульон положите грибы, пассерованные овощи, вермишель и варите 10 минут.

За 5 минут до готовности добавьте квас, соль перец и чабрец.

При подаче в тарелку положите кусочки мяса посыпьте нарезанной зеленью петрушки, а сметану подайте отдельно

И в Болгарии тоже делают такой суп и название тоже такое. Основное его качество, он должен быть густой. Можно с мясом, можно и без, но во всех случаях кладут много овощей, корней, зелени, подправки с пряностями: острый красный пере, черный перец и др.

http://forum.say7.info/topic9168.html Все подробно в картинках -Приятного аппетита