Скажите,а окрошка на кефире и холодник это одно и тоже? Если нет,то в какая разница?

Нет. Холодник - это холодный свекольник с со свеклой и чесночком! Я не люблю! В него ещё сметанку добавляют. Красивый красный холодный супчик. И всего лишь. На любителя.
Окрошечка - вот вещь! Постоянно ее сейчас готовлю. Я люблю на кефире с добавлением кипяченой воды, люблю жидкую. Можно даже без картошки и тем более без колбасы! или мяса. Боже упаси! Просто растираю пучок укропа и пучок зел. лука с зубком чеснока. с солью. Затем наливаю кефир или лучше Айранчик (или Тан) .
Всё. Окрошка готова. Есть можно с печеной или просто вареной картошкой вприкуску.
А кто-то в окрошку кидает яйца, картошку, и даже колбасу. Это уже оливье какое-то получается.
Летом Окрошка " The best Dish!"
Наслаждайтесь!

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук, укроп — 1 пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина или колбасу, или варёное мясо — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль, майонез — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу, укроп и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину или колбасу, или варёное мясо порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью. Добавьте по вкусу майонез.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Окрошка без кваса - это не окрошка!

Холодник- это холодный борщ, я готовлю его на свекольном отваре. А окрошку можно делать на кефире, на простокваше, конечно, на квасе. Любители делают ее на минеральной воде, на молочной сыворотке. , на айране. Так что творите и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

холодник делается на свекольном отваре и в него кладут тертую свеклу, все остальное почти как в окрошке. вкусно. но желудок не всегда с этим соглашается. а окрошку он оч уважает и всегда оставляет в себе.

В холодник, как правило, кладут овощи и вареные яйца, а в окрошку еще и мясо или рыбу.

А мы всегда окрохан делаем на кефире.

Окрошка на кефире это окрошка Причем получается самая вкусная. А не просто вода с майонезом и огурцами!

Похоже это одно и тоже http://supercook.ru/zz140-05.html