Тебе борщ какой варить...,украинский???

С удовольствием научу !

Отварить бульон (я варю на говяжьей грудинке) , добавив целую луковицу, лавровый лист, перец горошком и фасоль. Варить около 1,5 часа на слабом огне. Достать шумовкой луковицу, лавровый лист и выбросить. Варёное мясо переложить в тарелку.
Добавить нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель.

На сковородку налить немного подсолнечного масла. Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая. ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ

Пока свекла тушиться, нарезать мясо на котором варился бульон
Мелко нарезать луковицу и обжарить её, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5. Всё положить в борщ
Посолить, и варить ещё минут 15.

Если есть, добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. варить ещё минут 5 . (Специально для борща я перец намораживаю ещё с лета) . Можно лечо добавить, тоже аромат пойдёт.
Если на любителя, то в конце варки добавляют растёртый чеснок и сало.

Зелень в конце варки
сметанка.

канешна научу и не ток украинский...

Пока варятся свиные рёбрышки, на смазанную и разогретую сковороду выливаю
1\2 баночки резаных и очищенных помидоров, разминаю до однородности, туда кладу нарезанные свеклу, морковь, лук, чеснок, перец. Когда мясо почти готово, кладу нарезанный картофель, чуть позже - тушёные овощи. В последнюю очередь - капусту: люблю, чтобы похрустывала при еде. Все специи: соль, перец, лавровый лист, лимонная к-та, сахар - по вкусу. Так же - и зелень.

Можно просто капусту ...

Состав

* свинина, говядина или курица - 500гр. ,
* капуста - 1/3 среднего кочана,
* картофель - 4 шт. ,
* лук - 1-2 шт. ,
* морковь - 1 крупная шт. ,
* свекла - 1-2 шт. ,
* кетчуп - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.) ,
* соль, укроп и петрушка, сметана
*
* * для постного блюда: суп варить на воде, а не на бульоне и не заправлять готовый борщ сметаной (можно заправить постным майонезом)

Приготовление

Сварить мясной бульон (из мяса или мясных косточек) , посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту.

* капусту для борща я не шинкую, а нарезаю квадратиками. Для этого нужно отрезать часть капустного кочана и нарезать сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились квадратики.

Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или, также нарезаем соломкой.

* для того, чтобы мелко порезать лук, разрезаем очищеную луковица на 2 половинки, берем одну из половинок и делаем надрезы вдоль луковицы не доходя до конца (получается как бы нераскрытый веер) , а затем нарезаем ее поперек.

В масле обжариваем морковь с луком.

Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также, можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.

Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой) , все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5 - 10 минут.
Подавать со сметаной.

Я умею - кубанский борщ.

Варим говяжьи рёбрышки (Как вариант - утка, домашняя курица) . Пену снимаем обязательно. Через 40 мин варки солим до полуготовности (чтобы мясо было солёным) . Вынимаем готовые рёбрышки из бульона.
Затем (обращаем внимание на порядок) :
На растительном масле пассеруем мелко порезанную на брусочки борщевую свёклу, пока она жарится, чистим и мелко режем луковицу, добавляем в сковородку, перемешиваем, тушим вместе. Затем тонкими брусочками режем морковь, добавляем в сковороду, перемешиваем. Режем тонкими брусочками болгарский перец, добавляем в сковородку и пассеруем всё вместе.
В это время бульон доводим до кипения.
Чистим и режем брусочками картофель, бросаем в бульон, кипит потихоньку.
В сковородку с зажаркой добавляем томатное пюре или пасту (пасты в 2 раза меньше, чем пюре) , перемешиваем, тушим дальше.
Мясо режем на небольшие порционные кусочки, возвращаем в бульон. Когда бульон закипает, добавляем зажарку со сковородки, всё перемешиваем. Добавляем лавровый лист, чёрный перец, соль (вспомним, что бульон уж солили - важно не пересолить) .
В это время шинкуем (шинковкой) капусту. Мелко режем зелень.
Пробуем картошку. Если готова, то добавляем в кастрюлю капусту, доводим до кипения.
При желании можно добавить старое сало (мы же кубанский борщ варим! ) - маленький кусочек старого сала порубить с маленьким кусочком лука, добавить в борщ ПЕРЕД капустой.
Закипел борщ с капустой, добавляем резаные петрушку и укроп (можно что-то одно) . Закипел снова - выключаем, накрываем крышкой, даём настояться 15 минут.

Замечание: на сковороде всё пассеруется БЕЗ крышки. В кастрюле всё варится ПОД крышкой.

домашний

щавлевый лучше!!!!

нет белорусский

научила бы... Но не умею.... сама тут с вами поучусь)))))