Суп со щавелем - как готовите? Поделитесь рецептом))) Лук-морковь обжаривать надо или нет? Мясо довольно постное.

а ему такого и надо. варите бульончик, лук морковку поджарку как обычно в суп готовите, картошечку туда.. . а в самом уже конце кидаете щавель и взболтанное сырое яичко, можно два, а можно вареное порезать. как удобно.. . как закипит - готово

Да, я обжариваю лук и морковью) Вобщем так, сначала варю мясной бульон, затем добавляю картошечку, порезанную дольками. Для зажарки-морковь на тёрку, лучок-кубиками. Обжарить до золотистого цвета, добавить ложку томатной пасты, немного воды, кусочек сливочного масла (у вас же мясо, тем более, постное)) . Потушить 5 минут. Щавель, укропчик, петрушку-мелко нарезать. Пусть покипит минутку. В супчик кинуть зажарку, зелень, нарезанные кубиками варёные яйца, (либо дольками, муж любит, когда яйца крупно нарезаны) Посолить, поперчить)) ) Кушать со сметаной)

Отварить говяжий мясо-костный бульон с целой луковицей (она придаст бульону прозрачность) , перцем горошек и лавровым листом. Достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить
Картошка
Мелко нарезанный лук и натёртая на мелкую тёрку морковь, обжарить на подсолнечном масле.
Пока это всё вариться, перебрать и промыть щавель. Нарезать его и варить всё ещё минут 10. Посолить
В самом конце варки добавить побольше зелени.

Яйца и сметана отдельно

Рыс.. Пыс.. Если нет времени и желания возиться с яйцами, можно 2-3 штуки немного взбить вилкой в стакане и вылить в кастрюлю, ПОМЕШИВАЯ, в самом конце варки

Можно ещё добавить к щавелю крапиву. Но её нужно вкинуть в кипящую воду и проварить минуты 2. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать как щавель.

БОРЩ СО ЩАВЕЛЕМ. Нарезанное кусочками мясо отварить, бросить нарезанную картошку. Нарезать мелко пучок зелёного лука, бросать, когда картошка будет готова. Сразу вслед за луком бросить мелко нарезанныцй хороший пучок щавля, можно два. Только щавель закипит, вылить взбитое с ложкой сметаны сырое яйцо, интенсивно размешивая вилкой. Положить нарезанный пучок укропа и сразу снять с огня. НЕ ЗАЖАРИВАТЬ! МОРКОВЬ НЕ КЛАСТЬ! Это весенний борщик, со свежими овощами. Подавать со сметаной и нарезанным варёным яйцом. Этот борщ можно варить без мяса.

В поджарку я кидаю все что есть-лук, морковку, болгарский перец, в конце томатную пасту или лучше помидоры. Затем варю бульон мясной (если поджарки много можно сделать и без мяса) , кидаю картофель, когда он сварится ложу крупно нарезанный щавель и поджарку. Яйца предварительно варю и крутыми измельчаю и добавляю в самом конце. Минуты 2-3 и борщ готов.