Подскажите рецепты вкусных блюд (японской кухни) ? Такие как блюдо "каре"

в Японии это делается очень просто, так как в супермаркетах продают прессованные брикеты для соуса карэ)) их просто разводят
в брикеты входят собственно карри, глютамат натрия, немного муки, соль, смеси пряностей (могут входить различные перцы, сушеный имбирь, куркума, и тд. зависит от производителя)
саму смесь разведенную используют к рису, овощам, мясу, лапше
часто в блюдо карэрайсо добавляют не слишком мелко порезанные морковь, лук, бывает, что в карэ тушат таже кусочки тыквы, цуккини или картофеля, яблоки кисловатые, несладкие твердые груши, дайкон или редис...

еще более простое блюдо: покупаешь утром на рыбном базаре свежего лосося или тунца, часто их продают полуживыми и неразделанными, дома разделываешь, тоненько нарезаешь, сбрызгиваешь лимонным соком, сервируешь с салатом, помидорами-черри, соевым соусом и васаби
это сашими - тонко наструганная сырая рыба

для сукияки - очень вкусное блюдо, тонко наструганное мясо в бульонном соусе с овощами - необходима специальная посуда, кастрюля, которая постоянно греется прямо на столе. и едят прямо из нее.

ну роллы только ленивый готовить не умеет сейчас
можно закатать рыбную начинку в рис, скатать шарики или треугольнички, обернуть нори - будет фастфуд "Онигири"

если очень мелко нарубить рыбу или морепродукты, да в принципе можно и мясо, перемешать с овощами (редис или дайкон, зеленый салат, капуста, зеленый лук, лук-порей, и тд), соевым соусом (1\2-1 столовые ложки примерно), капнуть кунжутного масла (1\4-1\2 чайной ложки), тертым чесноком, тертым или очень мелко порубленным имбирем, солью, все тщательно перемешать - получится фарш для японских жареных пельменей гедза. можно и варить, но японцы обычно их жарят.
предварительно, капусту и лук-порей лучше подержать некоторое время в подсоленной воде. потом тщательно отжать.
фарш обычный, пельменный. обжаривают гедза так: на сковороде разогревают 1\2-1 столовых ложки растительного масла (оливковое, кунжутное. льняное придаст пикантную горчинку), выкладывают гедза (их залепляют специально так, чтобы сверху был защип, а снизу плоско. обжаривают с 1, плоской стороны. вообще гедза больше на вареники похожи), заливают водой, чтобы гедза были в воде на треть, накрывают крышкой и тушат на среднем огне, когда вода выпаривается. добавляют еще чуть-чуть масла, чтобы слегка промаслить гедза, и еще обжаривают
соус к ним делается из сакэ, соевого соуса и острого масла, сакэ можно заменить белым вином, острое масло сделать самому. можно полить можно макать.

есть вкусное блюдо, которое тоже больше из Китая пришло в Японию. но прижилось
отваривается рис, можно взять вчерашний, но тогда его слегка подогреть в микроволновке или духовке, накрыв пищевой пленкой,
на сковороде на среднем огне обжарить кусочки бекона (он само по себе жирный, так что масло не потребуется, но я предпочитаю брать постную свинину или курицу, а иногда вообще ветчину или колбасу, поэтому капаю немного оливкового или кунжутного масла) дальше с беконом до полуготовности тушится мелко нашинкованные репчатый лук (можно добавить немного чеснока и корня имбиря), стебли зеленого лука (лучше брать порей или другой твердый стебельковый лук, можно и несколько видов. кстати я еще люблю тушить стручки спаржевой фасоли или пророщенные бобы. если есть и то и то - вообще замечательно). можно при тушении овощей добавить немного сакэ или белого вина
как только обжарятся - вылить на сковороду 1-2 взбитых яйца (по вкусу, это все на порцию. но размер порции определяешь сам), как только яйцо слегка обжаривается, выкладываешь в сковороду рис, перемешиваешь. Рис должен стать равномерно золотистого цвета, после этого добавляешь по вкусу соль, перец, другие пряности (я сыплю смесь: 1\4 острого карри, 1\4 сладковатого карри, 1\2 черного острого перца), и вливаешь 2 чайные ложки соевого соуса.
Перемешиваешь с рисом, можно при подаче посыпать зеленью: зеленый лук, мицуба, листья горчицы....

а вообще в Японии рис с соевым соусом не едят. но в блюда с рисом его добавляю

Моя интуиция никогда меня не подводила… особенно в отношении грибов.
Так и в этом году.
Как только я почуял грибной запах за тыщу верст, то сразу залил полный бак бензина, отправил Леху занимать на рынке место и рванул в деревню. .
Как я и говорил. Грибов в лесу, как пчол в улье!
Местные мудаки погнали телеги в посадки, а я еще зимой, когда сидел в засидке на глухаря, заметил что на дороге около сосенок много снега, значит земля здесь будет влажная и соотвецтвенно грибы попрут валом. .
Но комаров кстате тоже жуть просто. .
Я обычно дрочу в лесу, но тут мне на залупу село сразу тысяч десять комаров и я испугавшысь опухания ярмалдыка побег в леса… и это в Японии-и вот тут есть вкусные блюда и щас я вам о рецепте скажу,,, ,

Выкладываем теплую индейку, рядом хрустящие цукини, сверху немного маслят и поливаем горячим соусом…
Это быстро, вкусно и самое главное настоящая летняя еда товарищи. .
И вот они. . первые молочные маслята. .
Льем в кастрюлю чуть масла и сыпем чуть соли.
Аккуратно снимаем с грибов кожу. . и немного моем.
Только сверху что бы грибы не напитались водой.
Для рецепта впринцыпе продуктов нихуя не нужно. . кроме собстно грибов, куска индей ки, цукини. . кстате опытный фтыкатель спросит:
А почему цукини а не обычный кабачок?
Потому что цукини тверже а обычный кабачок превратица в кашу нахуй. .
Далее берем несколько полосок бекона, молочный чеснок, немного олифкового масла, соль перец и пучок укропа впезду.
И сейчас приготовим быстрый ужын с первыми маслятами. .
Отберем самые молодые и крепкие грибы. .
Самое интересное что сейчас маслята не так красят руки при чистке и приготовлении как осенью, потому что очень нежные и самое главное пахнут не хуже чем трюфеля.
Подберезовики и подосиновики я сейчас игнорирую, потому что маслята через неделю сойдут и попрут только осенью и нужно успеть надрать их именно сейчас.

500 г свинины от лопатки или шейной части, 1 большая луковица, 2 картофелины среднего размера, 1 морковь, 1 столовая ложка масла, 1 чашка молока,

1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 3 горошины душистого перца, 2 чайные ложки кэрри,

2 столовые ложки муки, соль, 1 чайная ложка меда.

Мясо вымыть и нарезать на кусочки примерно 2x2 см. Лук картофель и морковь нарезать на тонкие кружочки. В высокой кастрюле разогреть масло и на нем со всех сторон подрумянить сначала мясо, потом добавить овощи. К мясу и овощам подлить пол-литра воды, положить лавровый лист, перец, душистый перец и оставить на час вариться на медленном огне.

В чашке размешать молоко с кэрри, мукой, солью и медом (по вкусу) . Когда мясо и овощи сварятся, добавить молоко с мукой и все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить немного повариться

Крылышки в пивном кляре

Крылышки в пивном кляре

Оригинальное блюдо, которое может подаваться в качестве второго или как вкусная и интересная закуска к пиву на дружеской вечеринке.

Ингредиенты:

* 500 гр. крылышек
* 250 гр. муки
* стакан пива
* соевый соус - 80 мл.
* пучок петрушки
* масло растит.

Приготовление:

Крылышки вымыть, высушить, разделить на части (крайнюю можно оставить для бульона) . Петрушку разделить на несколько пучков. Сделать тесто из пива и муки, солить его не надо.
Обмакивать крылья в тесто и погружать в посуду с кипящим маслом (оно должно закрыть крылышки полностью) . Аналогично обжарить в тесте пучки петрушки. Готовые крылья с петрушкой полить соусом.