как готовить похлебку из чечевицы

1 стакан чечевицы

1,5 л воды

50 г растительного масла

1 большая или 2 средние луковицы

1/3 стакана булгура

1 столовая ложка томат-пасты

1 стакан мелко нарезанного шпината

2 крупных помидора

1 большой пучок зелени петрушки

1 столовая ложка лимонного сока или виноградного уксуса

соль

красный молотый перец

кайенский перец по вкусу

Приготовление:

В суповую кастрюлю влить 1 л воды и довести до кипения. Всыпать чечевицу, посолить, уменьшить огонь и варить 30 минут.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
В другую кастрюлю влить растительное масло, разогреть на сильном огне, всыпать нарубленный лук, посолить, размешать, уменьшить огонь и тушить до получения однородной массы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и потомить еще 2-3 минуты.
Добавить в лук булгур, красный и кайенский перец, хорошо перемешать, чтобы смесь стала коричневого оттенка.
Помидоры очистить от семечек и мелко нарезать. Петрушку мелко нарубить.
В кастрюлю с булгуром положить нарезанные помидоры и петрушку, добавить томат-пасту и влить 0,5 л воды. Хорошо размешать, довести содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 12 – 15 минут.
Вылить содержимое этой кастрюли в суповую кастрюлю с чечевицей, хорошенько перемешать и оставить томиться на слабом огне под крышкой на 30 – 40 минут, пока булгур и чечевица станут совсем мягкими. Если хотите, чтобы похлебка не была слишком густой, то добавьте еще воды до нужной консистенции.
Добавить в кастрюлю мелко нарубленный шпинат, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 2 – 3 минуты. Затем хорошо перемешать, поварить еще 2 – 3 минуты и снять суп с огня.
Добавить в похлебку свежевыжатый лимонный сок или виноградный уксус и подавать. Посыпать свежей зеленью петрушки.

Как гороховый суп, не мудрите, намудрите никто есть не будет, люди консервативны.

А я готовила из свежей помидоры, только ее нужно очистить от кожуры и мякоть порезать мелко. А вообще в идеале этот суп через терку пропускают и варят как пюре. Но я не делала, получилось и так вкусно))))