подскажите рецепт вкусного зеленого борща

Зелёный борщ.

вода - 3 л
свинина - 500 г
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
картофель - 4 шт
вареные яйца - 2-3 шт
щавель - 400 г
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
душистый перец горошком - по вкусу
соль - по вкусу
сметана - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления:
Свинину помыть, нарезать порционными кусочками и положить в глубокую кастрюлю. Влить воду, добавить соль и довести на сильном огне до кипения.

Затем огонь уменьшить и варить на среднем огне в течении часа, периодически снимая шумовкой пену.
Картофель почистить, помыть, нарезать крупными кубиками и переложить в суповую кастрюлю. Варить в течении 15 минут.
Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяности. Затем переложить в кастрюлю и добавить горошины душистого перца.
Вареные яйца нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.
Щавель помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать. Добавить в борщ, довести до кипения и сразу же выключить огонь.
Дать борщу настояться в течении 15 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить измельченную зелень укропа и петрушки. Отдельно подать сметану.

Приятного аппетита!

Я варю такой: сначала отвариваю бульон (можно заменить тушёнкой) , туда кладу картофель, когда сварится-кладу нарезанный щавель и молодую крапиву (их кипятить не надо, они в горячей вод сварятся. )
Заправить в тарелке сметаной или кефиром.

Отварить говяжий мясо-костный бульон с целой луковицей (она придаст бульону прозрачность) , перцем горошек и лавровым листом. Достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить
Картошка
Мелко нарезанный лук и натёртая на мелкую тёрку морковь, обжарить на подсолнечном масле.
Пока это всё вариться, перебрать и промыть щавель. Нарезать его и варить всё ещё минут 10. Посолить
В самом конце варки добавить побольше зелени.

Яйца и сметана отдельно

Рыс.. Пыс.. Если нет времени и желания возиться с яйцами, можно 2-3 штуки немного взбить вилкой в стакане и вылить в кастрюлю, ПОМЕШИВАЯ, в самом конце варки
Можно ещё добавить к щавелю крапиву. Но её нужно вкинуть в кипящую воду и проварить минуту. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать как щавель.

Я варю так. Вначале кладу картофель. Пока варится, нарезаю щавель, шпинат, зелёный лук, молодой чеснок, укроп. Кладу, когда картофель ещё не сварен. Варится быстро. Подаю холодным. В тарелку кладу нарезанное крутое яйцо. Заправляю кефиром или натуральным йогуртом.

Варишь мясо-любое (можно и без мяса, вкус не теряется! )
Картофель, много щавеля, много вареных яиц и зажарка.
Зажарка из лука, моркови и томата. (томат-для вкуса, он цвета не даст, щавель его обесцветит) .
Зелень укропа или петрушки.
Ни в коем случае не клади свеклу, все испортишь!
Я жил когда то на Кубани, а лучше нашего зеленого борща-нет нигде, он родом оттуда!
Приятного аппетита!

Личный опыт!

Сварить бульон, добавить картофель. Сварится. Затем зажарку (обжарить лук, затем добавить морковь, когда обжарится добавить томат, пусть прокипит мин. 15), резанные варен. яйца, специи, щавель, укроп и петрушку. Закипает и готово!