без лапши это уже не лагман получится )))
примерно ---на 0,5 кг. муки ---3 яйца, посолить по-вкусу ...тесто должно быть тугим и хорошо кататься.... ( положить в целоф. пакет, примерно на 1 час. ( тесто должно настояться )
раскатать несколько раз, с разных сторон очень тонко. . и дать подсохнуть на открытом воздухе… .
Нарезать лапшу по размеру, как вам нравится.. . лапшу варим отдельно в подсоленной воде до готовности... .
( можно использовать спагетти, но это хуже намного, я никогда не использую фабричные макароны )
Баранину ( можно заменить на другое мясо, но... не желательно )
обжарить кусками на раст. раф. масле, размером со спичечный коробок.. . добавить в нее лук, кольцами или полукольцами ( но... резать их тонко )
обжаривать дальше мясо с луком, потом сюда же добавляем нарезанный картофель и морковь ( я тру морковь на крупной терке ) и продолжаем все обжаривать до полуготовности.. .
выложить все это в казан или кастрюльку ( лучше тефлоновую )...
добавить ---резанный болгарский перец, зелень, рубленный чеснок, заливаем водой, до покрытия всей массы... .
солим и перчим... .
варим на медленном огне до готовности... .
накладываем каждому лапшу и на нее подливку.... посыпаем зеленью... .
на 0.5 кг мяса ---0.5 кг. лапши, 2 картофелины, 2 головки лука, 2 средние морковки, 2 перца болгарского, соль, перец, чеснок 3-4-зубчика
по- желанию можно побольше добавить воды... .
