научите варить борщ!!!

а мясо на косточке имеется?!: -))))
Тогда заливаем его холодной водой. . кидаем сразу луковку небольшую в шелухе. . и варим. . не забыв снять пенку. . Варим, между прочим на небольшом огне, до готовности. . Тем временем чистим и нарезаем овощи. . Пару картофелин, пару свекл, пару луковиц, одну морковь, сладкий перец (лучше красный) , пару помидоров (без кожицы).. . Капусту тоненько шинкуем. . Почищенные овощи режем на кубики - картофель, лук, перец, помидоры.. . соломкой режем морковь, свеклу трем на мелкой терке.. . Вынимаем из кастрюли сварившееся мясо. . отделяем от кости, нарезаем небольшими кусочками. . возвращаем в кастрюлю. . туда же отправляем картофель, лук, морковь и перец.. . варим минут 15... затем кладем помидоры и капусту. . еще минут 10.. И в самом конце закладываем свеклу политую лимонным соком и щепоткой сахара. . доводим до кипения, выключаем. . Из специй мы используем - молотый кориандр, черный перец, соль. . Подавать борщ с зеленью петрушки и чесноком. . :-)

Состав

* свинина, говядина или курица - 500гр. ,
* капуста - 1/3 среднего кочана,
* картофель - 4 шт. ,
* лук - 1-2 шт. ,
* морковь - 1 крупная шт. ,
* свекла - 1-2 шт. ,
* кетчуп - 3 ст. ложки (свежие помидоры - 1-2 шт.) ,
* соль, укроп и петрушка, сметана
*
* * для постного блюда: суп варить на воде, а не на бульоне и не заправлять готовый борщ сметаной (можно заправить постным майонезом)

Приготовление

Сварить мясной бульон (из мяса или мясных косточек) , посолить. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона и положить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанную небольшими квадратиками капусту.

* капусту для борща я не шинкую, а нарезаю квадратиками. Для этого нужно отрезать часть капустного кочана и нарезать сначала вдоль, а потом поперек, чтобы получились квадратики.

Пока варится капуста с картошкой, готовим основу борща: морковь нарезаем соломкой, лук мелко режем, а свеклу трем на крупной терке или, также нарезаем соломкой.

* для того, чтобы мелко порезать лук, разрезаем очищеную луковица на 2 половинки, берем одну из половинок и делаем надрезы вдоль луковицы не доходя до конца (получается как бы нераскрытый веер) , а затем нарезаем ее поперек.

В масле обжариваем морковь с луком.

Затем, кладем свеклу и сразу же добавляем кетчуп. Также, можно положить в зажарку помидоры. Все перемешиваем и оставляем тушить на огне чуть меньше среднего (смотреть, чтобы не пригорало) до готовности.

Когда зажарка готова, кладем ее в кастрюлю со сваренными овощами (картошкой и капустой) , все хорошо перемешиваем, добавляем сваренное и порезанное мясо, кладем зелень и держим на огне еще 5 минут. Затем борщ выключаем и настаиваем 5 - 10 минут.
Подавать со сметаной.

вари как умеешь. у меня каждый раз по-раномы получаеться. но кушаем всей семьей.)))))