Подскажите рецепты летних супчиков, плиз)))

овощной суп по-польски
в бульон добавить мелко нарезанный лук, картофель, бобы (зеленые горошек или фасоль) , спассеровать баклажаны кусочками (очищенные) , кабачки; цветную капусту бросить в конце вместе с зажаркой. зажарка - лук, морковь, болгарский перец, помидоры - нарезанные кубиками.
когда приварится картошка, положить зажарку, укроп, петрушку, баклажаны, кабачки, цветную капусту, . все довести до кипения

суп из цветной капусты

делаешь мясной бульон (или нет, может без мясного бульона)
в бульон бросаешь нарезанную картошку, закипит, бросай зеленый горошек
в это время, два плавленых сырка натереть на крупную терку и залить кипятком
делаешь зажарку - на растительном масле обжариваешь лук (кубиками) , морковь (на мелкую терку)
вообщем в кастрюлю бросаешь цветную капусту (разделенную на венчики) ,
зажарку и плавленные сырки
очень вкусно получается

Холодник или белорусская окрошка

По сути это как жидкий салат – чрезвычайно полезный и в меру питательный. Т. к. на носу лето, то я решила выложить этот рецепт. Именно его едят чуть ли не каждый день в моей семье.

Ингредиенты:

Свекла 1 шт.
Огурец свежий крупный 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Лук зеленый 3 шт.
Кефир 500 гр.
Яйцо 2 шт.
Укроп
Сметана 4 ст. л.
Соль
Сахар
Лимонная кислота или лимонный сок
Приготовление:

Лук репчатый очистить, мелко порезать.
Свеклу отварить до полной готовности, очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать маринованную свеклу (без уксуса) .
Свеклу залить холодной кипяченой водой так, чтобы она полностью покрыла свеклу.
Лук перьями порезать тонкими кольцами.
Огурец нарезать небольшими кубиками.
Укроп измельчить.
Яйца отварить вкрутую, очистить, порубить на кусочки.
В свеклу вместе с водой залить кефир, выложить туда же все порезанные овощи, добавить сахар, соль и лимонную кислоту или лимонный сок по вкусу.
Подавать на стол со сметаной, украшая веточкой укропа.

От меня - вместо того, чтобы есть этот суп с хлебом настоящие белорусы рекомендуют подавать с этим блюдом картофель: отварной или запеченный. Горячий картофель в сочетании с холодным супом – прекрасное сочетание.

Пакет кефира (1 литр) + небольшой пучок укропа + небольшой пучок зеленого лука + 1 натёртый на тёрке свежий огурец + соль. Хорошо идет с жареной картошечкой:)) )

любые овощи (например: цв. капусту, цуккини, сладкий перец, молодой горошек, стручковую фасоль, помидоры) нарезать. . сварить в курином бульоне. . влить немного сливок и посыпать тертым сыром. . подавать с хрустящими гренками..

Супчики - всевозможные, главное - без мяса и жира, только на воде. И в жаркий день достаете из холодильника, наливаете в тарелочку, добавляете ложечку сметанки - и наслаждаетесь.

Супчик летний (диетический)
Состав:

бульон куриный - 3 л.
картофель - 4 шт
капуста цветная - 1 небольшой кочан
морковь - 2 шт
горошек консервированный (Бондюэль) - 250 гр.
лук репчатый - 2 шт
перец сладкий (разноцветный) - 2 шт
помидор - 3 шт
зелень (укроп, петрушка)
сметана

Приготовление:

1. В кастрюлю с кипящим бульоном положить мелко порезанную морковь - кипятить 8 минут.

2. Положить картошку и через 10 минут к содержимому кастрюли добавить мелко нарезанные репчатый лук и перец. Дать возможность прокипеть 10 мин.

3. В кастрюлю добавить разобранную на соцветия цветную капусту и прокипятить 5 минут.

4. Открыть банку консервированного горошка и все ее содержимое отправить в кастрюлю. Дать возможность закипеть.

5. Предварительно ошпаренные и очищенные помидоры нарезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю, кипятить 10 мин.

6. Убрать кастрюлю с супчиком с "огня", дать возможность настояться 10-15 мин и подавать к столу, добавив порезанную зелень и сметану.

Суп тар-тар:

Кефир развести 1 : 1 кипяченой холодной водой, добавить соль по вкусу + пучок укропа + огурец + мятый чеснок. И тонизирует, и вкусно, и лишнего веса не наберешь, и варить не надо.

В глубокой сковороде поджарьте лук и свежие грибы (соломкой) . В кострюлю с кипящей водой положите картофель кубиками (варить 20 минут) Добавить лук с грибами, как закипит - положить плавленный сырок "для супа" (предварительно растворить его в полстакане холодной воды) .
Не забудьте добавить кубик магги и рубленную зелень.
Суп можно есть холодным, как окрошку!

Просто и очень просто.. . режешь соломкой черный хлебушек, крошишь лучку зелёного и укропчика, маслицем поливаешь (с запахом) . и заливаешь водой студёной кипячёной.... солить по вкусу.. . можно соку лимонного капнуть
русская народная еда - тюря

окрошка на кефире!
очень вкусно.
салат такой же, как и в обычной, только еще плюс тертая свекла.
залить кефиром сразу весь салат (а не как с окрошкой каждую порцию) , так лучше будет :)

В кипящую воду- картошку, горошек, можно стручковую фасоль, зелень, морковку. В конце варки вермишель и лавровый лист. Не забудьте посолить.