девочки! поделитесь , пожалуйста, своими рецептами летних супчиков :))

Суп из луковой диеты:
некрупный кочан капусты, 6 средних луковиц, помидоры по вкусу, 2 зеленых перца, пучок сельдерея нарезать, залить холодной водой и довести до кипения. Кипятить 10 минут, потом варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить по вкусу соль, специи, можно соус карри. Суп можно есть сколько угодно.
.

Плавленые сырки 3-4 шт., Картофель 4 шт., Морковь 1 шт.,. Лук репчатый 1 шт.,. Цветная капуста 100 гр.,. Зеленый горошек или спаржевая фасоль 100 гр., Мука 1 ст. л.,. Зелень укропа или петрушки, Растительное масло для обжаривания овощей, Соль,. Перец горошком 8 шт., Лавровый лист 3 шт., Чеснок по желанию
В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения.. В кипящую воду положить порезанные плавленые сырки. Картофель очистить, нарезать не мелкими кубиками и выложить в сырную воду. Варить картофель около 10 минут после закипания. Положить лавровый лист, перец, добавить соль по вкусу. Капусту цветную разделить на соцветия и положить в суп. Варить около 5 минут. Морковь и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, добавьте муку, перемешайте и выложите в суп. Выложите в суп горошек или спаржевую фасоль и варите около 10 минут. до ее приготовления.
В самом конце добавьте мелко нарубленную зелень и чеснок (по желанию) .
окрошка, щавеливый суп

Суп "Летний".. На 5-литровую кастрюлю варим курицу, вынимаем и разбираем на кусочки, опускаем в бульон, куда кладем 2-3 мелко порезанные картофелины. 1-1,5 кг. свежих помидоров пропускаем через мясорубку и добавляем в суп, пока варится, делаем обычную заправку - пассеруем мелко порезанные лук с натертой на крупной терке морковью, добавляем в суп. Солим, перчим, добавляем приправы (кто как любит) . В последнюю очередь добавляем два "Разботанных" сырых яйца. Суп очень легкий и прекрасно идет летом. Рецепт кавказский, они делают без картошки.

Щавелевый суп, суп из крапивы.

В принципе готовится одинаково.
Можно взять куриный бульон (не жирный, из грудки) , хотя я иногда просто на воде делаю.
Нужен ооочень большой пучок щавеля, чем больше - тем кислее, чем кислее - тем вкуснее.
Половину пучка завязать и кинуть в бульон или в воду, дать закипеть покипятить минут 5-7, потом репчатый лучок, морковку кубиками кинуть (некоторые обжаривают, я не люблю, так как супчик же легкий и лишний жир нам не нужен) . Поварить минут 5, добавить картошки (лучше молодой и четвертинками, чтобы не расползлась) , посл этого посолить, варить до полуготовности картофеля, потом добавить нарезанный щавель, можно еще помидорку порезать без кожурки и туда же ей. Поварить еще минут 5. Пучок который у нас варился связанным вынуть и выкинуть. В принципе можно уже есть, но мы идём дальше. В мисочке взбалтываем яйца и вливаем в кипящий суп, ждем когда яйца свернуться снимаем с огня. Лучше всего есть холодным со сметанкой.
Если вдруг кислоты будет мало, можно добавить сок лимончика. Если не нравятся "ошметочки" яйца в супе, то можно просто положить в тарелку вареные яйца нарезанные.

Холодный борщ. Свеклу натереть на крупной терке и бросить в кастрюлю с кипящей водой (2,5 л) , посолить и добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Отвар свеклы снять с огня сразу после закипания и оставить охлаждаться. Огурец, лук, мясопродукты и зелень мелко нарезать и положить в охлажденный отвар свеклы. Дать настояться не менее часа. Подавать холодным. В каждую тарелку можно положить половинку вареного яйца и сметану.