Что кладут украинские хозяйки в борщ для кислоты когда щавель отошел а помидор еще нет

лимонный сок или лимонку

Томатная паста в магазинах бывает круглогодично

Не знаю, как украинские хозяйки- я в таких случаях давлю лимон. Лимонная кислота и уксус тоже вроде годятся, но если есть возможность -лишней химии в еду не хочется....

ну щавель точно не кладут

Ни чего не кладут.
Все натур-продукт.

У хорошей хозяйки томат всегда есть.

Сочный спелый настоящий украинский лимон.

Добавляю чуть лимонной кислоты. Варю с консервированными помидорами в собственном соку.

Томатную пасту

Щавель вроде до поздней осени растет

Перед тем, как добавить свеклу в борщ,
она протушивается с уксусом, морковкой и луком на сковородке + растительное масло.
Это и придает борщу свой пикантный вкус и "кислинку".

когда моя свекровь варила украинский борщик, она метала туда все, что было в холодильнике. и рассказ об этом процессе у нас в семье будет передаваться из поколения в поколение. а для кислоты она добавляла и томатной пасты и на 7 литровую кастрюлю (в семье было три мужика) , она в конце выливала стакан уксуса. при том количестве мяса всякого и сала и растительного масла для обжарки - было немного. елось все это с копченым салом и чесноком. моя печень такого не могла вынести.

попробуйте уксус

обыччто томат. Из осенних заготовок

Томатик!

выдавите немного лимончика. Можно уксус и немного сахарка, будет кисло-сладкий борщь, очень вкусный...

яблочко в заправку. перед свеклой.. или ложку яблочного уксуса...

томатная паста, томатный соус. вариантов много.

я бычно сам сеюе добавляю майонез

Уксус.

Уксус

серную кислоту!))))