как приготовить рыбную солянку

рыба — 500 г
соленые огурцы — 4-5 шт
репчатый лук — 1-2 шт
помидоры — 2-3 шт
каперсы — 1 ст. ложка
маслины — 1 ст. ложка
растительное масло — для жарки
лавровый лист — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
зелень петрушки — по вкусу
соль — по вкусу
Снять с рыбы филе и нарезать его на кусочки. Из костей и голов сварить бульон. Лук мелко нарезать и потушить на масле в кастрюле. Затем добавить помидоры (томатное пюре) и тушить 5-6 минут.

По истечению времени добавить в кастрюлю рыбу, нарезанные огурцы, каперсы, лавровый лист, перец, соль и все залить горячим бульоном. Тушить около 10-15 мин. В тарелку положить маслины, мелко нарезанную зелень петрушки и наложить солянку. Приятного аппетита!

Рыба – 500 гр.
Соленые огурцы – 3 шт.
Репчатый лук – 1-2 шт.
томат-пюре – 2 ст. лож.
Маслины – 1 ст. лож.
Растительное масло – 2 ст. лож.
Перец черный молотый
Лавровый лист, зелень.
Для рыбной солянки подойдет любая рыба, но не слишком мелкая и костлявая. Лучше всего солянка получается из красной рыбы (стерляди, осетрины, севрюги) .
Филе рыбы нарежем кусочками, а из голов и костей сварим бульон.
Лук очистим, мелко нашинкуем и обжарим в суповой кастрюле на растительном масле. Затем добавим томат-пюре и тушим 5 мин. После этого положим в кастрюлю кусочки рыбы, огурцы нарезанные небольшими кубиками, маслины, зальем заранее приготовленным и процеженным рыбным бульоном и варим 10-15 мин. Под конец готовки добавим лавровый лист, мелко рубленную зелень.

Ингредиенты:

250 г филе осетра (можно др. рыбы)
2 клубня картофеля
1 помидор
1 болгарский перец
1 - 2 маринованных огурца
10 - 12 маслин
50 г муки
50 г растительного масла для жарки
соль, черный молотый перец
зелень петрушки
1 лимон для украшения

Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 35 мин.
Калорийность 1 порции: 86 ккал

1. Картофель очистить, у болгарского перца удалить сердцевину, нарезать их кубиками. Так же нарезать помидор.

2. Подготовленные овощи смешать с мукой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, уменьшить огонь и варить 8-10 минут.

3. Нарезать маслины и маринованные огурцы мелкими кусочками, добавить в кастрюлю.

4. Через 2-3 минуты положить нарезанное кубиками филе осетра, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-7 минут. К столу можно подавать, украсив кружком лимона и зеленью петрушки.

Ингредиенты:
Осетр;
Семга;
филе минтая;
каперсы;
Соленые огурцы;
Чеснок;
Лук;
Картофель (штуки 2)
1 морковка;
Сельдерей
Варите картофель с рыбой (минут 20).
Сельдерей, морковь, лук обжариваете на невысоком огне, чтобы овощи не превратились в угли. Рыбу вытаскиваем и разделываем, далее закладываем рыбу разделанную соленья, обжарку, добавляем ложку уксуса.

Можно просто лосось и треску, или даже лосось из консервов.

Сельдерей обязательно - стебель или корень минут за 5-10 до конца.
Картошка, морковка, лук.
Соленья - каперсы, огурцы, маслины, оливки + чеснок нарезанный дольками - это все не варить, в самом конце положить в кипящий суп, дать снова закипеть несильно и выключить.