А как готовится кулеш?

Кулеш
Состав:
на 2 литра воды:
0.5 стакана пшена
2 небольшие луковицы
3-4 картошки
50 г сала
зелень
Приготовление:
В холодную воду положить 1 очищенную луковицу.
Когда вода закипит, добавить промытое пшено и варить суп на небольшом огне до готовности пшена.
Затем в суп добавить мелко нарезанный картофель, посолить.
Сало и сырую луковицу мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета.
Когда картофель сварится, в кулеш добавить жареное сало с луком и поварить еще минут пять.
Перед подачей кулеш можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
Вкуснее всего кулеш, сваренный на костре.

Кулеш с салом
Ингредиенты:
500-700 г говядины на кости
овощи для варки бульона
100 г пшенной крупы
3 клубня картофеля
1 луковица
1 морковь
50 г сливочного масла для жарки
соль, черный молотый перец
лавровый лист, перец горошком для варки бульона
зелень для украшения
Способ приготовления:
Крупу промыть, залить водой и дать минут 15 постоять, затем воду слить.
Заранее сварить мясной бульон 3 литра, мясо вытащить, бульон процедить.
Морковь нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле или растопленном сале.
Репчатый лук нарезать и выложить в сковороду к морковке, слегка посолить и посыпать щепоткой мускатного перца.
В мясной горячий бульон положить промытое пшено, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 5-6 минут.
Затем добавить картофель и варить до готовности.
За пять минут до готовности выложить в суп обжаренные овощи.
Выложить в кастрюлю кусочки мяса.
Налить готовый суп в тарелку, заправить свежей зеленью и подать к столу.

Итак, для создания кулеша астраханского нам потребуется:
пшено - 1 стакан
вода обыкновенная системы Н2О - 3 стакана
луковица – 1 шт.
картофель – 2 шт.
1 лавровый лист – собственно 1 лист
куриное филе – 2 тушки
сосиски – 200 гр
растительное масло – 1 ст. л
сливочное масло – 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
Поскольку у меня дома пшена не нашлось (куры, что ли, склевали?) , а очередная серия «Солдат» уже заканчивалась, а это значило, что мой друг вот-вот появится, капая голодной слюной на порог, мне пришлось заменить пшено тем, что имелось дома из круп, а именно перловкой. Ну там еще была манка и овсянка, но мне показалось это как-то некомильфо… Согласитесь, что перловка - тоже такая вполне солдатская крупа. Поэтому, если вы попытаетесь приготовить кулеш дома, просто тупо заменяйте слово «перловка» на слово «пшено» и будет вам счастье. В конце статьи я специально для вас, мои маленькие любители пшена, пошагово распишу, как правильно его сварить.
В общем, долго ли, коротко ли, варим перловку (читай пшено!) . Тем временем картофель и лук режем маленькими кубиками и засыпаем в полуготовую крупу вместе с лавровым листом. Варим 10 минут.
Над куриным филе совершаем омовение и режем его на маленькие кусочки.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем филе в течение 6 минут (тут вам по-любому помогут командирские часы вашего дедушки, чтобы, так сказать, почувствовать армейский колорит!) . Сосиски режем кружочками и добавляем к курице. Жарим еще 3 минуты.
Добавляем курицу и сосиски в кашу, солим и перчим по вкусу и томимся сами и томим наше почти готовое блюдо в течение еще 15 минут. После чего надеваем пилотку или фуражку, подпоясываемся армейским ремнем с пряжкой и идем встречать гостей, чеканя шаг и обращаясь к ним со словами: «Разрешите обратиться, ваше блюдо готово!»

Нарезаешь свежее сало с маленькой прослоечкой мелко, обжариваешь с лучком, посыпаешь муки туда, обжариваешь и потом как соус разводишь сметаной или сливками, перчишь, солишь..