Как приготовить суп из угря?

угорь - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сладкий перец - 2 шт.
- растительное масло - 1/3 стакана
- томат-паста - 2 ч. л.
- белое вино - 1 стакан
- л вода - 1/4 шт.
- укроп и петрушка - по 1 пучку
- соль - 1 ч. л.
- перец.
Инструкции по приготовлению:
Угря очистить и разрезать на куски длиной 5 см. Мелко рубленный репчатый лук и растертый чеснок, а также нарезанные кольцами стручки сладкого перца тушить в растительном масле. Добавить томатную пасту, вино и пучок зелени. В суп положить нарезанного кусками угря, приправить суп солью и перцем, кипятить в течение 30 мин, на небольшом огне. Перед подачей на стол удалить из супа пучок зелени, а разлитый по тарелкам суп засыпать свежим укропом.

Суп из угря

Нарезать филе угря небольшими ломтиками, очистить и измельчить репчатый лук, сладкий перец и чеснок. Спассеровать овощи на растительном масле с томатной пастой. Филе угря варить в воде 20 мин, затем добавить пассерованные овощи и вино, посолить и поперчить суп, довести до готовности на умеренном огне.

Необходимые продукты: 1 л воды, 200 мл белого вина, 500 г филе угря, 100 г репчатого лука, 200 г сладкого перца, 1 зубчик чеснока, 40 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.