Про Уху...хрень какая то получилась.

Ну уже кушайте что приготовили. В конце дайте побольше зелени. Лишний раз убеждаюсь что рецепты с инета фигня полнейшая

Вот мой рецепт приготовления рыбного супчика (ухи) . Всегда получается вкусная и наваристая.

Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку

От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат

Варить бульон около 40 минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить

Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)

Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать

Для осветления бульона можно морковочку добавить или луковичку целиком проварить!!!

Я обычно провареваю изначально всю рыбу . Процеживаю бульон и уже в нём варю всё остальное. А чтоб уха, а др. бульоны ( куринный например) , получились прозрачными, я вместе с рыбой, ( или мясом) , целую луковицу бросаю в каструлю. Мама так говорила много лет назад, и была права.

ну разварилась рыба- добавьте водочки граммов 50 в кастрюльку и ешьте на здоровье

А что за рыба у вас была? просто интересно. А уха красивой и не бывает это прозрачный рыбный БУЛЬОН (а не суп) . Максимум морковь лук и специи. Рыба только свежая желат. 2-3 вида. И первый раз слышу про картошку в ухе! Это не уха уже а рыбный супчик.

Сначала нужно варить овощи (лук, морковь, картошка, коренья все целое не резать на части) потом закладывать рыбу, лучше крупные головы, филе с костями. Когда закипит снять пенку и на медленном огне варить минут 20. Посолить и много зелени. Отдельно приготовить саламур (соус из чеснока и красного перца, залить бульоном из ухи. Рыбу с овощать подавать отдельно, поливать саламуром и есть, а уху отдельно в чашках и запивать ею рыбу.