Как правильно сварить УХУ?

гугл вариантов много

Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку

От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат

Варить бульон около 40 минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить

Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)

Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать

Ставите кастрюлю с водой на плиту. Дожидаетесь, пока вода закипит. В кипящую воду кидаете вермишель, очищенную морковь, лук.. . Далее берете УХУ, а лучше обеи УХИ, и кидаете туда же.. . Соль по вкусу.. . Приятного аппетита....

Рыбу сварить - бульон, туда добавить лук, картошку, морковь, помидоры, укроп и черный перец горошком (можно добавить кальмара или мидий если есть)

из свежей рыбы
не мороженной
только пойманной
с головой вместе без чешуи
долго варить !!!
с луком и морковкой!
лаврушку кинь тоже
мож и картофель туды по рубить
зелень по вкусу и потом как сваришь
сверху масла подсолнечного капни ))

уха - это вода и рыба.
смотря какую рыбу варить - такой и рецепт
например из мелкого осетра - нарезают кусками в посуду до края гору, заливают водой почти до верха. Закипит - через 10мин уха готова!
едят с руки куски и запивают из кружки желтым жиром с бульоном... Никакой фигни совать и сыпать не нужно. Не шелуха придает тут цвет, а жир осетровый, аромат тоже не от прелых листьев лаврушки с грузинской обочины, а от мяса осетра. Надо только следить, чтоб пальцы себе не обглодать!
Конечно окуня или щуку так есть не вкусно.. . Но там свои примочки... знаю, но сейчас писать лень