что можно приготовить из небольших щучек и как???

почистить, порезать средними кусочками (всю тушку на 3-4 куска) . в сковороду глубокую или жаровню немного масла подсолнечного, сверху посоленые кусочки рыбы, сверху лук кольцами, зелень любую, немного черного молотого перца, можно болгарского перца кусками (кто как любит, можно и моркови и помидор, но я так не очень) . пару ложек сметаны. не перемешивать! как немного поджариваться начнет, сразу залить водой, чтобы рыбу закрывало и пусть тушится! вкуснота получается!)))

Щурята и жареные очень вкусные.

Щук нарезать порционными кусками, посолить и положить в смазанным маслом сотейник или кастрюлю. Сверху нужно положить натёртый на крупной тёрке хрен (половина корня) , обжаренный на сливочном масле, и сметану. Тушить на среднем огне до готовности рыбок (минут 20)
Затем куски рыбки нужно переложить в другую посуду, а в оставшую после тушения сметану с хреном заправить сливочным маслом, побрызгать лимонным соком и добавить столовую ложку сахара
Подавать щук полив сметаной, в которой она тушилась

Сметаны всего должно быть примерно пол стакана. Масла примерно 2 столовые ложки
====

Из голов, плавников, хвостов и немного щучьего мяса можно сварить уху

Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку

От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат

Варить бульон около 40 минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить

Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)

Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать

Закоптить можно

насколько щучки небольшие? на вкус щурята /20см/ как трава, поэтому только не в уху или не только одни щурята

уху, и пожарить и на костре запечь

уху, и пожарить и на костре запечь.. . Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru

мой отец рыбак. так он всегда из щучек котлеты делает-говорит, что и так костлявая рыба, а маленькая так вообще. если у вас есть возможность их перемолоть хорошо, то сделайте рыбные котлетки. они из щучек самые ароматные получаются. в фарш еще очень хорошо положить натертую картошинку, порезаную лучинку и порежьте зелени. и вот один секрет-если позволяют возможности-порежьте или перемелитн тудо кусочек шпика. я уверена что таких божественных котлет вы не пробовали. знаю, что много мороки-но результат выше всяких похвал. удачи вам