Луковый суп. Доброй ночи! Слышала про луковый суп, как его готовить?

Рецептов в инете очень много и все они разные ))))))
Ну например этот
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, 1 мелко порезанная небольшая красная луковица, 3 мелко порезанные белые луковицы, 1 измельченный зубок чеснока, 3 столовые ложки муки, 3/4 чашки белого вина, 6 чашек говяжьего бульона или воды, букетик зелени, 1 столовая ложка черри, 12 ломтиков французского багета, 1 1/2 чашки тертого сыра. На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле с тяжелым дном. Всыпать репчатый лук и, постоянно помешивая, жарить в течение 20 минут до образования темной золотисто-коричневой корочки. Этот этап имеет особое значение, поскольку от цвета лука будет зависеть цвет самого блюда. Добавить чеснок и муку. Нагревать 1-2 минуты при постоянном помешивании. Влить белое вино и перемешать так, чтобы мука полностью растворилась. Постоянно помешивая, медленно довести до кипения. Быстро влить бульон или воду, добавить букетик зелени, приправить солью и свежемолотым перцем. Варить в течение 30 минут на небольшом огне. При необходимости удалить с поверхности лишний жир. Влить черри и еще раз приправить по вкусу. Разлить по теплым огнеупорным суповым чашкам и посыпать зеленью. Посыпать тертым сыром и поместить в предварительно нагретую духовку. Подождать, пока сыр не расплавится. Сразу подать на стол.

Но по мне все это не то ))))))))))

Берем большое количество лука (рассчитайте на семью) Ну примерно пол килы )))) На пол килы лука как минимум пол пачки сливочного масла ))) Для аромата можно добавить немного оливкового масла. Лук шинкуем полукольцами (можно и кольцами но на мой взгляд это не айс0) На горячую сковородку кладем масло и обжариваем лук ни в ком случае не до золотистой корочки (суп тогда будет коричневым) Лук обжариваем до состояния прозрачности и не более. Далее многие пишут берем белое вино, лучше всего взять сухое шампанское (тоже белое) ))))) ну где то один бокал. Выпариваем его и после этого добавляем прозрачный куриный бульон, заранее сваренный. Доводим до кипения и снимаем с огня ))) Суп как таковой готов )))))))))))))))))))
Теперь подача ))))))))) Разливаем супчик по горшочкам (лучше всего пиалам) В него кладем обжаренный тост натертым чесноком, на тост кусочек зеленого масла (сливочное масло перемешенное с мелко рубленным укропом) затем натертый сыр (пармезан к примеру) Ну и все это в духовку минут на 5-10 при 160 градусах
Для густоты супа если ну очень хочется можно добавить муку я этого не делаю

Ну и приятного аппетита )))))))))))

вареный лук - еще тот тошнотик

Я у Юли Высоцкой видела рецепт. По нему и готовили. Моим, как ни странно, суп понравился.
Ингредиенты:
4 крупные луковицы
150 г твердого сыра
125 г сливочного масла
1 батон
2 лавровых листа
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Способ приготовления:
1Лук почистить и нарезать полукольцами.
2В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук, перемешать, накрыть крышкой и оставить томиться на очень медленном огне.
3Когда лук станет совсем мягким и слегка закарамелизируется, залить его литром кипятка, добавить лавровый лист, соль и перец.
4Батон нарезать кусками толщиной 1 см и подсушить его в духовке или на сковороде без масла.
5Сыр натереть на крупной терке.
6Перелить суп в огнеупорную керамическую посуду, присыпать сыром, сверху положить гренку, ее также присыпать сыром и поставить на 1−2 минуты в сильно разогретую духовку на самый верх, чтобы сыр слегка подрумянился.

Читал рецепт, похоже французская гадость редкостная. Наша жареная картошечка намного лучше. Вам только поисковик в помощь.

утро вечера мудрее

утро вечера мудрее.. . Я всегда пользуюсь поиском от Google или Яндекс там много информации. Вот например нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru

спи иди. все тебе на ночь пожрать