Вот надумала рассольник сварить. Кто как его варит? У меня бабуля каку-то траву добавляла, такая вкусняшка получалась.

С перловкой обязательно! А эта травка-сухой укроп. Со свежим не то.

Я варю рассольник так.
Вначале готовлю почки. Говяжью почку режу на части, довожу до кипения, промываю,
режу на меньшие кусочки, опять кипячу, промываю. В это время на смазанной сковороде тушу морковь и лук. В это же время варю картофель и рис. Когда овощи сварены до полуготовности, добавляю тушёные овощи и почки. Затем добавляю
тёртые на крупной тёрке солёные огурцы. Можно и рассол добавить, если уверены в нём. Все специи: соль, лавровый лист, консервированный укроп - по вкусу.

Ну кто же угадает, что добовляла Ваша бабушка.... Так что эксперементируйте сами.
Я люблю с почками.... Очень интересно получается

500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить 1 час. Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой. Огурцы потушить, добавив немного бульона. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. В кипящий бульон добавить огурцы. Следом добавить лук и морковь. Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

я варю с перловкой (некоторые просто с рисом варят) и обязательно базилик добавляю, помимо другой зелени.

варим бульон, кидаем туда картошку, морковку, перловую крупу (можно рис) , лук сырой и чеснок. минут за 5 до конца варки кидаем порезанные огурчики прям с рассолом.

для аромата леуштян (любисток по русски) кидаю

Классический и вкусный вариант: ) : варите бульон на мясе, затем вымоченную до этого в воде перловку (тока не переборщите, он сильно разваривает, чтоб каша не получилась) , морковка, лук - это понятно, главное не забудьте соленые или маринованные огурцы! травы по вкусу. удачи вам:)