Подскажите рецепт правильного плова...но не из инета...

Я делаю так.
Рис, хорошо промытый, перед началом готовки замачиваю в кипятке под крышкой в теч. 40 мин.

1. В чугунной утятнице пассерую до золотистого цвета морковку и лук вместе с горошками черного перца.
2. Сюда же, в душистое морковно-луковое масло, закидываю кусочками мясо. Обжариваю на быстром огне, постоянно перемешивая.
3. Убавляю огонь и добавляю вымоченный рис с водой, в которой он вымачивался, не размешиваю!
4. Присыпаю любимыми травами (это на Ваш вкус) . Закрываю крышкой и довожу до готовности (смотрю по рису) .

Профессионалы советуют первую порцию моркови с луком ужаривать до умопомрачения (почти коричневого цвета) и после выбросить, оставив только морковно-луковое масло и в нем уже жарить мясо, но это дорогой вариант, поэтому его не применяю.

нам понравился плов, который делал Сталик Ханкишиев в передаче "Дачный ответ". Этот ролик есть в видео на майле. Но многие не любят южные приправы, так что для каждого- свой правильный плов.

Азия большая . Каждый мастер считает свой плов самым правильным.
Единственное плов это не рисовая каша с мясом

мясо обжарить в казанке добавить туда морковь и лук пропаренный рис помыть и засыпать в мясо. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ. залить водой. прикрыть рис. добавить приправу для плова. посолить. можно перемешать. когда вся вода выкипит и рис сделается - плов готов. мама вроде плов готовит так. ну самое основное я написала.

Обжариваем мясо (курицу, свинину, говядину) мне нравится больше курица, потом лук, потом морковь (я беру большую морковь) теперь вода из расчета 1к1,5 то есть на 3 стакана рис (я беру краснодарский) 3,5 стакана воды. Ну так вот морковка поджарилась добавляем воду, даем воде закипеть немного покипела солим, приправы ( у меня аллергия на многие приправы по этому я добавляю хмели-сунели, барбарис) засыпаем рис разровняли и закрыли крышкой и на медленный огонь минут через 30-40 плов готов. Приятного аппетита.