Подскажите рецепт плова синджан?

Рис - 1 кг,
баранина - 800 г.
жир - 400 г.
морковь - 800 г.
лук репчатый - 500 г.
зелень - 1 пучок,
барбарис - 1ч. ложка,
соль,
специи по вкусу.

Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в
сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную
баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки.

Добавить шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10
минут. Затем залить водой, посолить, положить промытый,
предварительно замоченный, рис и довести до готовности. Воды
влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить
горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову
подать овощные салаты, зелень, лук репчатый.

Салат “Подсолнух”

Отварить окорочка, остудить, нарезать на мелкие кубики и уложить на дно круглой, но не очень глубокой тарелке и промазать майонезом.

Картофель отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками и, также как и окорочка, выложить следующим слоем и промазать майонезом. Так же поступить с огурцами, луком, яйцами, шампиньонами.

Когда выложите последний слой шампиньонов, промажьте их хорошенько майонезом, выравнивая поверхность и, на самый верх, выложите оливки, перегораживая каждую небольшими обломками (со спичку) чипсов. А по кругу салата воткните целые, круглые чипсы, чтобы получились лепестки. Салат очень красивый (можно даже сказать: украшение стола!) , вкусный и очень сытный! Удачного всем нового года!!!