Нужен совет по Супу из Телятины

Я не кладу в суп все: и картошку, и макароны да еще и овощи. На мой вкус я бы положила картофель, лук, морковь, петрушечки и, если есть, порезала бы сладкий перец. Или сварила бы с одними овощами.

не нужно макароны!

если это действительно ТЕЛЯТИНА, то время достаточно для готовки, вот только посолите бульон мин. за 15 до того, как будите забрасывать в него картофель и т. д.... и ещё, я как только бульон закипает кладу в него целую луковицу (для запаха и вкуса) , а в самом конце приготовления выбрасываю его.

Я бы этот суп назвала: "Всё,что есть у меня".

Моя бабушка делала такой суп из телятины-без макарон и овощей, с картошкой и перловкой.
В готовый суп добавляла резаный кольцами лук со сливочным маслом (масла немножко)
Очень вкусно было.

Мясо порезанное можно сразу класть обратно, если у вас не столовка где оно потом продается отдельно )
И если уж суп мясной из хорошей телятины (а не из старого быка) , замороженные овощи я бы не клал, а во время варки бульона положил в него луковицу с шелухой, очищенную от корней, грязи и верхнего слоя. Поварить можно и подольше. Морковь - на любителя, достаточно лука пасированного. Ну и не макароны клал бы, а мелкую вермишель, которую еще можно слегка обжарить. Если очень хочется чего-то добавить, то отлично подойдет немного белых грибов, можно и подосиновиков, подберезовиков. Мороженых или сухих заранее замоченых.

Если это у тебя действительно телятина, и ты хочешь сохранить аромат мясного бульона, то лук не пассеруй а добавь свежий после того как ты соберёшь пенку. Он прекрасно свариться растает в бульоне. Ну если не любишь вареный лук то вари целой головкой немного надрезав со стороны корешка, а потом вытащишь вместе с мясом... Да и с макаронами та по моему перемудрила, хотя это тоже вполне съедобно, нам так варили на хлопке в студенчестве, было безумно вкусно!

тоже считаю, что макароны совершенно там лишние.

Была бы Хорошая Телятина, а уж какой суп сварить решать вам, все равно вкусно получится. Я добавила бы либо макароны либо овощи. А вообще вкуснятинка получится - рассольник, только с перловкой. Приятного аппетита!!!

При варке мяса обязательно добавьте (сразу при закладке, а не после) в бульон несколько капель лимона или качественного яблочного (виноградного) уксуса. Кислоту не почувствуете, но будет чистым как слеза, без мутной коричневой пены.