ку-ку! Мне подскажут рецепт борща???

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=32-recept-Borshch
http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html
http://gotovim-doma.by/view.php?r=683-recept-Borshch-ukrainskii

http://gotovim-doma.ru/img/img0683_1.jpg
Состав
на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки) ,
картофель - 2-3 шт,
свекла - 1 небольшая штука,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 2 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
помидоры - 2-3 шт,
болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,
капуста,
зелень,
маленький кусочек старого сала,
1 зубчик чеснока,
соль

Приготовление

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности (смотрите мясной бульон) .
Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятнее кушать) .
Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры) .
После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.
Протушиваем минут 10.

Тем временем шинкуем капусту.

Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много (!) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится) .

* Я живу сейчас в теплой стране, в которой круглый год свежие овощи, поэтому капусту кладу после зажарки. В России зимой капуста зимних сортов, ее лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.

Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

Вначале довожу до кипения то ли - куриные желудочки, то ли - свиные рёбрышки
Потом выливаю воду, промываю и вновь варю. В это время на смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку очищенных и резаных помидоров в собственном соку, разминаю для однородности. Туда кладу свеклу, морковь, перец, лук, чеснок. Когда мясо почти готово, добавляю тушёные овощи и картофель. В последнюю очередь - капуста: люблю, чтоб при еде
похрустывала. Все специи: соль, перец, лавровый лист, лимонная кислота, сахар, консервированный укроп - по вкусу.

Я варю вегетарианский борщ – по вкусу получается как на мясе.
Картошку закладываем в кастрюлю из расчета на 1 маленькую больше, чем надо. Когда картошка почти сварится, размять ее толкушкой, но не до состояния пюре, а просто несколько раз нажать на картошку. Часть картошки останется кусочками, а часть разойдется и придаст борщу наваристость и густоту. Закладываем капусту. (Шинкуем ее средне, если зимний сорт, то потоньше) . Пока это все варится, свеклу, морковку и лук мелко шинкуем (я тру морковку и свеклу на "корейской" терке) . Разогреваем раст. масло и выкладываем в него овощи. Я их не обжариваю, а тушу, немного присаливаю и добавляю мускатный орех - на кончике ножа. Тушим до полуготовности, когда капуста почти готова, закладываем в борщ свеклу с морковкой, солим, закладываем зелень, чеснок и несколько гранул лимонной кислоты - чтобы сохранить цвет свеклы. Можно предварительно развести лимонку водой, тогда крепкого раствора - чайную - десертную ложку в зависимости от кол-ва борща. Закипело в последний раз, выключаем, закрываем и даем настояться хотя бы полчаса.
С растительным маслом при тушении осторожно -- не перебарщивайте, у борща может появиться неприятный жирный вкус.

Я варю так. Варим бульониз говядины и свинины. Как только закипел и сняли пену - опускаем в бульон свеклу очищенную, но не резанную, шинкованную капусту. Дальше все варится вместе. Потом на сковородку шинкуем лук, морковку, обжариваем, вынимаем свеклу, шинкуем, и в ту же поджарку, добавляем чуть уксуса, томантую пасту ( по желанию, цвет будет не свекольный. а в рыжину) , разведенную бульоном и и чуть сахарного песка. Тушим. Чистим картошку, режем е и в бульон. Как только картофель будет готов на половину - добавляем в бульон зажарку. варим 20 минут на маленьком гоньке ( чуть кипит). Соль, перец. лавровыйлист. Как только картофель сварится -добавляем укроп с чесноком измельченные, вытаскиваем лавровый лист, закрываем крышкойи выключаем огонь. Я и мои домашние любят его на следующий день, когда он настоится.

Рецептов борщей существует великое множество Например здесь

Проще всего приготовить борщ в сковороде "Цептер", если конечно она у Вас есть. Технология такая: натереть свёклу, морковь, нарезать картофель, лук, капусту. Всё уложить слоями в сковороду или кастрюлю "Цептер", добавить подсолнечное масло, закрыть крышку, тушить до зелёного сектора. Вскипятить воду в чайнике. В кастрюлю положить готовые овощи и залить кипятком, добавить сеции: чеснок, перец, паприку, петрушку, укроп. Конечно же не забыть посолить. Добавить кусочек сливочного масла, закипятить, дать настояться. Получается супер.