подскажите пожалуйста, как варить свекольник, очень срочно надо!!! спасибо

Холодник (свекольник)

Состав:

для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт. ,
вода - 2-2,5л. ,
уксус или лимонная кислота - по вкусу

яйца - 5 шт. ,
огурцы - 1-2 шт. ,
лук-перо - большой пучок

* для постного блюда: не добавлять в холодник яйца

Приготовление:

Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки) .

Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.

Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.
==
СВЕКОЛЬНИК ГОРЯЧИЙ
СВЕКОЛЬНИК ГОРЯЧИЙ
Ингредиенты:
150 г свеклы, 15 г томата-пюре, 10 г масла топленого или свиного сала, 10 г сметаны, 5 г сахара, уксус, 1 яйцо, 10 г зеленого лука, лавровый лист, перец, соль, стебли укропа и петрушки.

Приготовление:
Свеклу очистить, натереть на терке, сбрызнуть уксусом, добавить томат, жир и тушить, подливая бульон. В кипящий бульон положить тушеную свеклу, лавровый лист, перец, стебли укропа, петрушки и варить 15-20 мин. Свекольник заправить по вкусу уксусом, сахаром. При подаче положить половинки вареного яйца, сметану и зелень.

Свекольник холодный с рыбой

На 1/2 кг рыбы: свекла 3-4 шт. , морковь 1 шт. , 3%-ный уксус 1-2 ст. ложки, квас 1-1,5 л, зеленый лук 5-6 ст. ложек, огурец свежий 2 шт. , яйца вареные 2-3 шт. , сахар 1 ч. ложка, сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Рыбу разделать на филе с кожей без костей, припустить и нарезать кусочками. Свеклу и морковь нарезать соломкой, залить водой, припустить с добавлением уксуса до готовности, охладить и положить в квас. Огурцы, с которых удалена грубая кожица, нарезать соломкой. Яйца порубить, зеленый лук мелко нашинковать. Кусочки рыбы соединить с подготовленными продуктами, залить квасом с овощами, заправить сахаром, солью, сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Cвекольник
Для свекольника:
квас 1 л.
лук зеленый 75 г.
огурцы 2 шт
сахар 1 чайн. лож.
свекла 500 г.
сметана 2 ст. л.
яйца 2 шт

Рецепт свекольника:
Молодую свеклу вместе с ботвой промыть; свеклу очистить, положить в кастрюлю, залить водой (2 стакана на порцию) и поставить варить на 20-30 минут. За 10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листики свеклы. Сваренную свеклу с листьями откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь отвару, мелко изрубить и положить в суповую кастрюлю; туда же добавить мелко нарезанные свежие огурцы, вареные яйца, зеленый лук, сметану, сахар, залить квасом и охлажденным свекольным отваром.
или надо борщ?

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина - 900г
- свинина (грудинка) - 400г
- петрушка (корень) - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1/2 шт.
- лук порей - 1 шт.
- грибы (сушеные) - 3-6 шт.
- душистый перец (зерна) - 10-15 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- сметана - 1 стакан
- масло - 1/2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- свекольник (чистый перебранный) - 400г
- свекольный рассол или хлебный квас - по вкусу
- петрушка (зелень) , укроп - по вкусу
- соль - по вкусу.

Сварить белый бульон из говядины, кореньев, пряностей, сушеных грибов (можно прибавить 400 г свиной грудинки) , процедить. Очистить, вымыть, мелко нарезать молодой свекольник и несколько самых маленьких корешков свеклы, положить в бульон, сварить, долить по вкусу отваренного свекольного рассола или хлебного кваса, подправить 2 ложками муки, прокипятить. Подавая, всыпать зеленую петрушку и укроп, положить сметану.

Состав:

для свекольного отвара:
свекла - 1-2 шт. ,
вода - 2-2,5л. ,
уксус или лимонная кислота - по вкусу

яйца - 5 шт. ,
огурцы - 1-2 шт. ,
лук-перо - большой пучок

* для постного блюда: не добавлять в холодник яйца

Приготовление:

Свеклу почистить, отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой супа) . Затем вынуть готовую свеклу из отвара, потереть на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар, все остудить и добавить уксус или лимонную кислоту по вкусу (до придания легкой кислинки) .

Отдельно отварить яйца, остудить их и мелко порезать. Также покрошить огурцы и мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске, посолить.

Подается холодник следующим образом: в тарелку кладется 2-3 столовых ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно добавить сметану по вкусу.

свекольник это борщ?