кто-нибудь подскажите пожалуйста рецепт холодного свекольника с квасом!

С вечера отвариваем крупную свеклу без кожицы в 2 литрах воды. Оставляем до утра остужаться.
Густую заправочную часть делаем как положено в классической окрошке -
на 3-литровую кастрюлю -
5 средних отварных картофелин
5 сваренных яйц
200 граммов отварного мяса
4 средних свежих огурца
пучок редиски (огурец и редис можно натереть на крупной терке)
по пучку зеленого лука, петрушки и укропа.
Все порезать как на салат кубиками.
В салат трем свеклу на крупной терке. Заправляем сметаной, солим.
Заливаем квасом.
Пробуем на соль и кислоту.
Ставим еще на часик в холодильник, и потом дожидаемся самого жаркого солнца. Именно под его лучами оценивается вся прелесть этой окрошки)))))

Ингредиенты:
2 средних свеклы
5 картофелин
5 небольших огурцов (по рецепту соленые, я свежие брала)
500 г грибов
5 яиц
1,5 л кваса
по пучку укропа, петрушки, зеленого лука
тертый хрен со свеклой (магазинный)
майонез, сметана
соль, перец
яблочный уксус

Приготовление:
Свеклу вымыть и отварить до готовности. Охладить, очистить и натереть на мелкой терке.
Картофель вымыть и отварить до готовности в подсоленой воде, охладить, очистить, нарезать кубиками.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Грибы промыть, отварить на легком огне в небольшом количестве подсоленой воды (вешенки и шампиньоны в течении 5-7 мин) , остудить, измельчить. Грибной отвар не выливать.
Яйца отварить крутыми, охладить, очистить, измельчить.
Укроп, петрушку, зеленый лук мелко нарубить. Петрушку желательно перетереть в ступке с небольшим количеством соли.
Сложить все в кастрюлю, залить квасом, добавить грибной отвар, регулируя густоту супа.
Солим (примерно 1 ст. л. и далее по вкусу) , перчим, смело добавляем половину 250 г баночки тертого хрена и далее по вкусу. Кладем примерно 200 г майонеза или сметаны, или и того и другого, яблочного уксуса пару столовых ложек. Все размешиваем, пробуем и "доводим до вкуса" солью, перцем, хреном, майонезом, уксусом, кому чего не хватает.