подскажите пожалуйста рецепт холодного супа

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

ХОЛОДНЫЙ СУП С КОЛБАСОЙ

1,5 л хлебного кваса,
100 г отварного или жареного нежирного мяса, колбасы,
1 огурец,
1 яйцо,
зеленый лук, укроп,
соль, сахар, горчица,
4 ст. ложки сметаны.
Сварить вкрутую яйцо, отделить желток от белка. Желток протереть через сито, добавить к нему горчицу, сахар, сметану, все перемешать и частями долить в эту смесь хлебный квас. Зеленый лук мелко нарезать, добавить соль и растереть лук до появления сока. Огурцы и мясо нарезать кубиками. В подготовленную жидкость замесить зеленый лук и остальные продукты, попробовать на вкус, добавить укроп. Подавать суп, хорошо остудив после приготовления.

Свекла — 500 г
Огурец свежий — 300 г
Лук зеленый — 100 г
Зелень укропа и петрушки — 100 г
Вареная колбаса или сосиски — 200 г
Буженина или карбонад - 150 г
Лимонная кислота
Соль (на Ваш вкус)
Свеклу натереть на крупной терке и бросить в кастрюлю с кипящей водой (2 - 2,5 л) , посолить и добавить лимонной кислоты на кончике ножа. Отвар свеклы снять с огня сразу после закипания и оставить охлаждаться. Огурец, лук, мясопродукты и зелень мелко нарезать и положить в охлажденный отвар свеклы. Дать настояться не менее часа. В каждую тарелку можно положить половинку вареного яйца и сметану.

я гоовлю холодный борщ- из двух 700 мл. банок маринованной свеклы выиливю в миску жидкость, добавляю рубленные яйца, гареную говядину или язык тонкими полосками, свехие огурцы, ребис, яйца соломкой, немного маринованной свеклы ( не больше 1/2 банки) , ее тоже нарезать потоньше, перемешать, охоадить и подавать со сметаной и зеленью.
Можно сделать гаспачо- просто смешеть в миксере помидоры, красный лук, огурец, зеленый перец ( можно добавить том. сок, если густо получится, но не должно) , специи, зелень ( базилик, киндзу) , сливки и колотый лед. Пропорциии определяете сами.

отварная свекла, огурец, укроп, лук-все заливаем кефиром, чуть-чуть уксуса и соль

самый простой:
взять репу, помыть, очистить, нарезать кусочками и в блендер.
Туда же нарезать всяческих травок - укропа, сельдерея и т. п.
Добавить воды, чуток сметаны.
Помедитировать и подать на стол :)
Вуаля!