Пожалуйста рецепт холодных супов!

Суп хлебный по-испански.

100гр белого хлеба
600г помидоров
100г свежих огурцов
130г майонеза
1ст. л. уксуса
зелень петрушки
1головка лука репчатого
сахар
перец
соль
красный молотый перец по вкусу
кусочки льда.

Хлеб замочить в воде, а после размягчения отжать. Спелые помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Половину помидоров смешать с подготовленным хлебом, протереть через сито. Заправить массу майонезом и уксусом. Довести до консистенции супа холодной кипяченой водой, добавить сахар, мелко нарезанный лук, соль, перец, нарезанные кубиками оставшиеся помидоры и огурцы, предварительно очищенные от кожицы и семян. При подаче суп посыпать зеленью и подать с кусочками льда.

ХОЛОДНИК.

. Отварить свеклу, натереть на крупной терке, и залить кипячёной водой. Добавить немного уксуса, соли. И в холодильник. А потом нарезать: огурчик, яйцо, колбаску варенную, лук по вкусу. Добавить сметанки и получается объедение!

Холодник из щавеля

Перебранный и промытый щавель мелко нарубить, залить некрепким бульоном, прокипятить 5' и хорошо остудить. Растереть рубленый лук и укроп с сахаром и желтками. Нарезать тонкими кружками очищенные огурцы. Смешав, каждую порцию заправить сметаной.

300 г щавеля, 1 л мясного бульона, 2 огурца, пучок лука, 2 яйца, 2 ч. л. сахара, 100 г сметаны

Свекольник летний (Холодный суп)

Квас хлебный 300 г, свекла с ботвой 80 г, морковь 20 г, огурцы 50 г, лук зеленый 25 г, яйца 1/2 шт. , сметана 40 г, сахар 5 г, уксус 3%-ный 5 г, зелень.

Молодую свеклу нарезать мелкими кубиками или соломкой, черешки - кусочками в 2-3 см; залить водой, добавить уксус и тушить 20-30 минут. За 10-15 минут до окончания тушения добавить нарезанную свекольную ботву. Готовую свеклу охладить в отваре. Остальные овощи подготовить так же, как для окрошки овощной. Сметану, яйца, зеленый лук, сахар, соль соединить и тщательно перемешать. В полученную смесь положить свеклу вместе с отваром, огурцы, влить квас и хорошо размешать. При подаче в свекольник добавить укроп.

ХОЛОДНЫЙ СУП С КОЛБАСОЙ

1,5 л хлебного кваса,
100 г отварного или жареного нежирного мяса, колбасы,
1 огурец,
1 яйцо,
зеленый лук, укроп,
соль, сахар, горчица,
4 ст. ложки сметаны.
Сварить вкрутую яйцо, отделить желток от белка. Желток протереть через сито, добавить к нему горчицу, сахар, сметану, все перемешать и частями долить в эту смесь хлебный квас. Зеленый лук мелко нарезать, добавить соль и растереть лук до появления сока. Огурцы и мясо нарезать кубиками. В подготовленную жидкость замесить зеленый лук и остальные продукты, попробовать на вкус, добавить укроп. Подавать суп, хорошо остудив после приготовления.

Уха обыкновенная и окрошка)))) ) надеюсь способ приготовления всем известен)))))))))