Срочно подскажите!пожалуйста!Как варить рассольник??

РАССОЛЬНИК
500 г говядины
0.5 стакана перловой крупы
500 г картофеля
3-4 соленых огурца
1 стакан огуречного рассола
200 г лука
150 г моркови
корень сельдерея
лавровый лист
соль
перец
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук и морковь.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол.
Добавить лавровый лист, корень сельдерея, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Классический рассольник варится с почками и перловкой. Я варю рассольник по-ленинградски. Быстро и вкусно. Литр несоленого куриного бульона с покрошенным куриным мясом довести до кипения. Положить две порезанные картофелины и 50 г промытого горячей водой риса, мелко порезанные морковь и луковицу, два куриных бульонных кубика Магги или Ролтон. Варить десять минут. Добавить два соленых огурца, очищенных от шкурки и порезанных. Варить еще десять минут. Влить немного огуречного рассола и варить еще десять минут. Готовый рассольник посыпать мелко порубленной зеленью.

рис пол стакана, картошка 2-3шт, огурец молосольный2шт, лук репчатый 1головка, зелень соль перец по вкусу. Сначала зделайти мясной бульон, потом порежте картошку, лук обжарьте и добавьти в суп, порежте огурец до бавьте рис, когда кастрюля закипит, накройте верх пищевой бумагой и сверху крышкой плотно и снимите с огня

РАССОЛЬНИК ПО-ДОМАШНЕМУ
на 500 г мяса или 5—6 сушеных грибов — 2 соленых огурца, 5 клубней картофеля, 2 луковицы, по 0,5 корня моркови, петрушки, сельдерея, 150 г капусты, 2—3 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек сметаны, 1 яйцо, 2 л воды, огуречный рассол, лавровый лист, зелень, соль, перец по вкусу.

Из мяса или грибов варят бульон и процеживают. Соленые огурцы очищают от кожицы, разрезают вдоль, удаляют семена, нарезают поперек крупной соломкой и припускают 5—7 мин. У нежинских огурцов кожицу и семена не удаляют. Морковь, петрушку, сельдерей и лук очищают, промывают, нарезают соломкой и пассеруют на сливочном масле. Капусту моют и нарезают соломкой.
В кипящий бульон кладут очищенный и нарезанный дольками картофель, дают прокипеть, добавляют капусту и варят 7—10 мин. После этого кладут пассерованные коренья, подготовленные огурцы, нарезанные соломкой грибы (если рассольник варят на грибном бульоне) , соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол и варят на медленном огне 10 мин. Заправляют рассольник 1 желтком, взбитым с 2 ст. ложками сметаны.
При подаче на стол в тарелку с рассольником кладут сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, а при варке на мясном бульоне кладут кусок мяса.

Очень просто - отвариваешь мясо, пото кидаешь картошку, на сковородке делаешь зажарку: лук, морковка и пару средних солёных огурцов (как из бочки) , когда картошка сварится, кидаешь зажарку в бульон, добавляешь лаврушки и минут пять на медленном огне. Рассольник готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Сначала отвариваем мясо. Либо куском, потом вынимаем и режем на кусочки, либо сразу кусочки. Потом надо сварить перловку (она тоже долго варится) . После чего картофель. А в это время пассеруем морковь тертую\рубленую с мелкими кубиками соленых огурцов. Все сварено - складываем морковь с огурцами, можно добавить стакан рассола огуречного (ведь именно из-за него суп и называется рассольник. В старину варили его либо наполовину из рассола, либо заменяя всю воду им) . Можно аправить сметаной с чесноком.