Рецепт борща!

Без томатного пюре это не борщ, а овощной суп. Т. к сейчас не лето, чтобы заменить его помидорами и они зимой не вкусные, придётся вам у соседки пасту одолжить.
Да ещё и без мяса. Что это за борщ? Это суп
Сварите кости с целой луковицей, лаврушкой и перцем горошек. Процедите его. Если есть на костях мясо, отделите и положите в бульон. В нём отварите овощи. Прожарьте нарезанный лук и морковку. Посолите и проварите всё минут 20. Зелень (если есть) в конце
Смысла жарить свеклу не вижу. . Можно её просто так положить или вообще не класть

Ну и вперед! Говяжий бульон, картофель, капуста, зажарка из свеклы и лука, дольку лимона, зелень сухая или свежая, но можно и без, вот вам и определенный вид борща!

Сварите бульон на костях. Свеклу с уксусом ( немножко уксуса и немного бульона ) потушите в отдельной сковородке . Я люблю свеклу посыпать щепоткой сахара . Сделайте пассеровку из лука и морковки .
Бульон процедить, добавить уже готовую тушеную свеклу, нарезанную свежую капусту и пассеровку . Проварить минут 10 при среднем кипении.
В конце положить лавровый лист на 4 мин ( штучек 6-8 на кастрюлю, потом лаврушку вытащить . И мелко нарезанный чеснок ( лучше давленный ).
Кастрюлю снять с огня, закрыть и оставить на 10 мин . в покое .
Специи : если есть, положить в самом начале варки костей черный перец горошком .
Если есть, вместе со свеклой и капустой можно положить луюбые кусочки мяса, колбасы, ветчины - тогда супчик получится более питательным .

Нельзя такие вещи спрашивать. Народ очень чувствительный к рецептам борща, которые не совпадают с его собственным. Заплюют друг друга.

Рецепт борща
Борщ — это суп со
свёклой. Является
классическим
первым блюдом,
традиционным в
славянских странах, а
также странах
Восточной и
Центральной
Европы. Попробуем
самостоятельно
приготовить этот
народный шедевр: )
Шаг 1 Ингредиенты
для борща:
(на 4 л кастрюлю)
1 кг говядины
(мякоть либо на
косточке)
400 г свеклы
300 г свежей
капусты
500 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
3 ст. л. томатной
пасты
1 ч. л. 6% уксуса
2-3 лавровых
листа
2-3 зубчика
чеснока
корень петрушки
(желательно
сушеный)
растительное
масло
соль
перец
зелень по вкусу
Шаг 2 Говядину
залить водой и
варить полтора часа
Шаг 3 Вареное мясо
нарезать
небольшими
кусочками
Шаг 4 Добавляем
мясо в бульон
Шаг 5 Шинкуем
капусту мелкой
соломкой
Шаг 6 Нарезаем
очень мелко лук
Шаг 7 Натираем
морковь на средней
терке
Шаг 8 Свеклу
необходимо
нарезать мелкой
соломкой
Шаг 9 Картофель
можно нарезать
либо брусочками,
либо кубиками
Шаг 10 Обжариваем
на растительном
масле свеклу
Шаг 11 Добавляем
томатную пасту и
уксус и тушим 5-7
минут
Шаг 12 Лук также
обжариваем на
растительном масле
Шаг 13 Добавляем
морковь и тоже
обжариваем.
Шаг 14 В уже
кипящий бульон
необходимо
добавить картофель
и слегка посолить
Шаг 15 После того,
как закипит бульон,
добавляем в него
капусту. На
маленьком огне
варим еще 5 минут.
Шаг 16 После этого
нужно добавить
свеклу и проварить
10 минут
Шаг 17 Затем
добавляем морковь
и лук
Шаг 18 Добавляем
корень петрушки и
лавровый лист.
Солим и перчим по
необходимости.
Шаг 19 Выдавливаем
чеснок. Убираем
борщ с огня и даем
настояться где-то
15-20 минут. А уже
готовый борщ
необходимо разлить
по тарелкам,
добавив зелень и
сметану.
Борщ готов!
Очень удобно, когда
у Вас на кухне лежат
полимерные полы,
так как убирать с них
случайно упавшие
во время
приготовления
продукты, очень
легко.

кости капусту свеклу картофель заливаеш холодной водой посолить и на плиту закипит отключаеш на самый маленький огонь и забываешь на 4часа не выкипит и не разварится а вкуснота обалденная

просто дополнительные советы.
1)прежде, чем бросать свеклу в борщ, сложите ее в глубокую миску (уже когда порезали) , побрызгайте уксусом и оставьте на 15 минут. а когда будете бросать в борщ, хорошо сцедите уксус. благодаря этому цвет будет более насыщенный красный.
2) на стандартного размера кастрюлю (4-5л) нужно добавить 1 ст. ложку сахара
3) кроме порезаной картошки, бросьте в кастрюлю 1 целую и когда будете заканчивать готовку, выните ее, разомните до пюрэ и снова бросьте в кострюлю, тогда борщ будет более наварист
4) зажарка может быть вредной, если есть проблемы с печенью, изжога и т. п. можно просто вместе с остальными овощами добавить целую луковицу, а когда борщ почти готов - достать ее и выбросить

а капуста есть